2017年05月27日

パンまつり〜

こんにちはー。
気持ちいいお天気の週末。
朝食はちぎりパンサンドから(^_^*)

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昨日、お友だちにプレゼント用にIFトレーで二色パンを焼いていました。
かわいいでしょ(^^)
テンション↑上がります。


今日は楽しみにしていた、タカキベーカリーパンまつりに行って来ました。

岡山の鴨方に工場があります。

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リース作りは抽選ですが、当たった〜(^O^)

パン作りは、電話予約が必要ですが、抜かりなく(^ν^)

石臼で全粒粉を作ったり、工場直売のパン、シェフによるパンの食べ方の講座…
パンにまつわる事、たくさんで私はワクワクです(^_^*)

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パン工場では、親子でカメパンとツオップの成形。
お土産にはタカキベーカリーの商品をたくさん。


広島工場、岡山工場で年に1、2回行われます。

要チェックですよ〜。
posted by けっけ at 18:37| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月26日

今日のパン教室♪5月26日

今日は親子お二人でレッスンに来てくださいました。同じ趣味、羨ましいです。
Hさんありがとうございます。
Sさん愛媛からありがとうございます。

今日もセサミロングウインナーとアーモンドクリームのレッスン。

全く違う生地を触り、セサミロングウインナーの方がかなりラクラクのコネですが、水分をギリギリまで入れたやわらかい生地を丸め直すと、やはりこっちの生地が好き‼︎と、よく言われます(^_^*)

気持ちいいですからね〜。

今日は食べることの大切さについて、ゆっくりお話しをしました。

私も含め、3人お母さんの集まり。

一番気になるのは、子どもの食べ物です。
自分で作るパンは、材料を選ぶことが出来ます。

市販のパンで気になるのは、イーストフードや乳化剤です。
イーストフードはイースト…みたいですが、違います。
食品添加物の総称です。
イーストは酵母ですが、イーストフードは化学物質なんですね。

朝食を手軽に摂ることができるパン。

安心、安全なもの、そして美味しいものを家族に提供したいし、自分も食べたいですね。

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きっと素敵なおやつや明日の朝食になる事でしょう^ - ^


自分の好きなことが、健康にも繋がるなんて素晴らしいです。

ゆっくり自分の時間をすごせ、美味しいパンが出来て充実しました…とお帰りになられました。

ありがとうございます。

お土産に手作りチーズケーキを頂きました(^O^)我が家のおやつに…ありがとういございます。

ありがとうございましたm(_ _)m
またのお越しを楽しみにお待ちしています。





posted by けっけ at 17:00| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月25日

今日のパン教室♪5月25日

朝、パンをコネていたら家族が、久々にレッスンじゃね〜〜と。
確かに!5日間レッスンがなかったですね。

今日はトリプルレッスンの予定でしたが、ダブルレッスンに。

セサミロングウインナーをKさんとYさん、アーモンドクリームをYさん。

ありがとうございます。
生地タイプが全く違うので、工程が迷子にならないです(^_^*)

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アーモンドクリームは生地にバターをかなり使います。
バターの緩みによっても水分量が変わりますよ。
今日は私も一緒にアーモンドクリームをこねました。
私は手が冷たい(^^;
生徒様は温かい…
水分量のスタートは同じでも、私が二杯追加、生徒様は一杯でギリギリでした。

これは生地の温度が違うので、温かい生地が緩んでいるのも原因の一つ。
こねていても、明らかに私の生地より柔らかそうな生徒様の生地。
だから、皆さん水分の追加は同じではないのです。

ご自身で生地状態を確認しながらちょうど良いところまで持ってきてもらいたいのです(^ ^)
ぜひ、ご自宅でも判断よく作って頂きたいですからねー。


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こちらは、何だかあっと言う間にこね上がる生地。
今からの時期、乾燥に要注意です‼︎

ありがとうございました。
また、次回も楽しみにお待ちしていますm(_ _)m
posted by けっけ at 13:42| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月24日

過発酵は…


今日は1dayレッスンで福山に行きました。
雨だと車の運転も好きではないし、気分ものりません(^^;;

ポテトミートパン

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焼きたて、美味しそうにみえるでしょう(^ ^)

遠近感もありますが、手前が私の、奥側が他の方のパン。
実は一回り大きさが違います。

発酵器から出てきたパンは、明らかにブヨンとしていました。

危険を察知(>_<)
見るからに、過発酵。
ハサミを入れて、チーズを乗せるのですが…。
切り込みを入れた瞬間、予想通りシュー
萎みました( i _ i )

卵塗りは細心の注意を払い、これ以上萎まない様にしましたが、ご一緒に作られた方はガンガン萎んでしまいました。
お伝えしたいけど、先生がいらっしゃるので私が出しゃばる訳にはいかず…。


過発酵は一次発酵だけではありません。

まず、2次発酵から出してブヨンてしないでプルンプルンを目指しましょう〜。

このパン、明日の朝いただきます。
具材が水分を含んでいるので、バサっとしないのを願います(^ ^)

posted by けっけ at 16:45| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月23日

カンパーニュ‼︎

昨日は、たくさんいただき物をしました。
お礼に…何がいいかな〜〜と考え、カンパーニュを焼きました。

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この、バリバリとした感じがいいですね。

カンパーニュはハード系ではありますが、当行事のカンパーニュはサンドイッチにしやすいかたさ。

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我が家用にも焼いたので、今朝はチーズサンドにしました。


カンパーニュのような生地はコネやすさは抜群‼︎ですが、ふわんふわんの感じは全くないです。

生地を見てかわいい…
と言われる生徒様は、難しくとも水分をしっかり入れた生地を丸めなおしで癒されるそうですよ。

パン、私にとっても癒し。
仲間が増えたら嬉しいです(^ ^)
posted by けっけ at 18:51| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月22日

運動会でした

昨日は暑かった(>人<;)
朝からお弁当を作り、応援に行きました。

そう、ちぎりパンサンド(^ ^)

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こうなりました。

お重に入るぴったりサイズ。

よかった〜〜って喜んでサンドイッチに。


両親は60代に70代。
パンより握り飯…握り飯より、素麺。

暑かったし。

私は張り切って、パン(^_^*)食べました。
柔らかく年寄り向き…にしたんだけどな〜〜。


寝違えた:(;゙゚'ω゚'):

首が回らないまま、家事に励んでいます。

首が痛いって家事せず、パンを焼くわけには行きませんからね〜〜。

posted by けっけ at 12:27| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月20日

ふわふわちぎりパンを

明日は運動会なのです(╹◡╹)
今日はお弁当の下準備をせっせと。

私達親子だけなら、ザックリ作りますが両親も来てくれますから、大量につくります。いつも作りすぎますが、足りないのは申し訳ないですからね。


私と子どもは、パン
主人や両親は、おにぎり
暑いからサラッと、素麺も

炭水化物だらけですね(^◇^;)

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年寄りにも優しい、ふわふわちぎりパンをサンドにします。

これは、IFトレーと言うプラスチックのパン型。

永遠には使えないんですが、50回位は使用可能^_^
しかも一つ100円ちょっとのお安い型なんです。


型もお付けして、ちぎりパンレッスンもいいですね(^ν^)


posted by けっけ at 22:32| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする