2018年04月23日

今日のパン教室♪4月23日

今日はエピをFさん、Tさん、Fさん
ハムチーズスティックは、初めてお越しいただいたMさん、ありがとうございます。

生地タイプは違うのですが、流れは同じ感じだから同時レッスンも可能です^_^


いつも柔らかな生地の時は、手の掃除が〜〜(>_<)と言われ流のですが、今日はいいわー。
これは作りますいし、美味しい(*≧∀≦*)と、喜んでいただきました!
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そしてMさんは、4月にお引越しで尾道にこられたそうで、前にいらした場所でもパンを作られていたそうで、教室を検索してお越しいただきました。ありがとうございます。

作り方が違う…
パンはいろんな酵母があり、作り方も様々。
どれが間違いで、これが正解…はありません。
自分が作りやすく気に入ったパンが作られたらいいですね。

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今日はショートニングについて。

kekkeパン教室♪では、トランス脂肪酸を使っていないものを使っています。



何も意識せずに毎日のようにトランス脂肪酸が含有されている食品を食べ続けていると悪玉コレステロールであるLDLコレステロールが血中に増加しはじめて、善玉コレステロールであるHDLコレステロールが減り始めるようになっていきます。

血中のコレステロールバランスが大きく乱れる様になるとその影響から動脈硬化などの症状が起きてしまったり、心臓周りの疾患が発症する可能性は残念ながら増加していきます。

という事で、材料はご自身で選べるものはしっかりと見極めてください^ - ^


ありがとうございましたm(_ _)mまた、次回も楽しみにお待ちしていましす。


posted by けっけ at 15:55| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月22日

試作です

こんばんは。
暑くなりましたね。

昨日は父の納骨でした。
朝まではお仏壇の横に写真があり身近でしたが、今朝、祖父母たちと並んで写真をかけました。
なんだか、すっと遠くなったようでさみしくなりました。

弟家族が帰っていたので、
高加水食パンを焼いておきました。
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美味しい…とか美味しくない…f^_^;とか、感想を全く言わないくらい、話が弾み。
パンはどうだったのだろう。
私は好きだけど…。


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コッペパンブームにのり、来月の試食パンはコッペパンサンドにして見ようと、試作第1号。
全粒粉入れるのもいいけど、懐かしい給食の感じにしてみようと思います^_^

さて、明日明後日食べてからいろいろ変更点を決めていきたいと思います。
posted by けっけ at 21:06| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月20日

今日のパン教室♪4月20日

こんばんは。
今日のレッスン、
Kさん、Hさんがベーコンエピ
K aさん、Mさんがハムチーズスティック

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ステキでしょ〜(^_^)
快く顔出しokありがとうございます。

キレイな焼き上がりに皆さま笑顔が光っています。

どちらも、比較的コネやすい生地。
ここぞとばかり、こね方の細かな部分まで指導させていただきました。

あと、今日は暖かくてバターの緩みが早かったです。
これからの時期、バターの管理にはお気をつけくださいね。
バターが緩すぎると、生地もダレた感じになってきます。


今日は皆さま最近のレッスンで、お顔なじみになられ
笑いが止まらない。

写真一枚撮るのも、立つ場所で賑やか(^ ^)でした。

ありがとうございますm(_ _)m
また次回のレッスンを楽しみにお待ちしています。

あ、
顔出し初めてですが、902AA81C-0495-472B-9C48-137BEEE0E589.jpg

kekkeパン教室♪主催のにしうらけいこです。
こんな講師が自宅教室でお待ちしています。

よろしくお願いします。


posted by けっけ at 21:03| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月19日

つい、焼くのが当たり前に(^^;;

こんばんは。
今日はご予約がない日だったので、掃除から始まり、有意義に過ごしました。

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今日はパンは…
焼かなくてもいいかー(^ ^)
と、思っていたけど

ついつい夕食後に計量してる。

ミルク餡を折り込んでみました。
切りたいけど、潰れます(^^;;

明日の朝まで、お預けにします。


さて、先日のレッスン生徒様から

パンが大好きだから、美味しいパンが自分で焼けるのが嬉しくて嬉しくて(^◇^)と、メールをいただきました。

パン好きの方なら、少々疲れていても焼きたくなる、家族に食べさせたい…
ってなりますね〜。

posted by けっけ at 22:40| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月18日

パンのお弁当

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暖かくなり、パンの発酵には良い温度になってきました。
昨夜はたくさんパンを焼きました。
その中の一つ、紅白ちぎりパン^_^
今日のお弁当にしました。

夜に写真撮っていると、くらいですね(^^;;

たまにはパンのお弁当もいいですね。
だけど、ごはんは詰めるだけ←私はおにぎりにはしません(^^;;だから、簡単。
サンドイッチの場合、手間がかかりますね。
もちろんお弁当パンなんでも手間ですが、レタスをきれいに水分をきったり、切り込みのバター…細々とありますね。


こちら、昨年の運動会に作りました。
これをお弁当にしたい!と、リクエストをいただいていましたから、どんな風に作ったかな?となんとなく思い出して作りました。
運動会を意識して赤白にしたのですが、抹茶でグリーンやかぼちゃで黄色もかわいいと思います。
サンドイッチにするなら、風味程度。
だけど色味が薄いとわかりにくいので、量の確認が必要です。

再度作ってみます^_^
posted by けっけ at 15:33| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月17日

焼き焼きday

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こんばんは。
今日は久しぶりに平日におやすみでした。

家事dayにして、普段気になっている場所や庭の掃除が出来ました。


合間に、
以前東京銀座(≧∇≦)で並んだ
セントルザ・ベーカリーに似せたレシピをネットで発見!
高加水粉に対して、加水率90%のパンを作ってみました。
まあ、触れないくらいのベタベタ。
これは手粉が必要でしたね。

スケッパーを使いながらたたいて、たたいて、たたいて^_^
だんだんまとまるくらいの柔らかさ。

冷めてから切っても、ふわっふわ。
明日が楽しみです。

セントルザ・ベーカリー  レシピ
で検索してみましたよ。


生徒様がさくら葉餡を使ってください…と、いただきました。ありがとうございます。
さくらあんぱん🌸

今週は父の納骨だから、お供えします。

実家の母は1人ご飯。
ご近所さんが、カレーよ…とか茶碗蒸しは1人分は作らないでしょ、と持って来てくださっています。
お礼に持って行きたいと思います。

私には、パンを焼くくらいしかできません。

さくら葉餡、時期ものです(^ ^)
ありがたくいただきます。
posted by けっけ at 22:07| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月16日

今日のパン教室♪4月16日

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今日は久しぶりに2回転レッスンです。
ありがとうございます^_^

午前中はNさんがハムチーズスティック
Kさんがベーコンエピ

お二人様とも、ご自宅でも復習されている生徒様。
11時半前には焼き上がり、おしゃべりタイムが充実で、お二人さまともお子様が大学進学されたばかりで、
大学進学の費用や大学の様子を教えてくださいました。
まだまだ…と思っていても、すぐΣ('◉⌓◉’)なんでしょうね。
今時は全てパソコン。
自分の時とは違いますね(^^;;いつの話やら。

さて、お二人様とも、生地を混ぜる状態の見極めが素晴らしい。
粉、足しますね〜と、判断がいい!
慣れてきます。
パン作りは一度では完全マスター…とはいきません。手の感覚をお伝えしますから、覚えていただけたらと思います。


午後からはKさん、初めてお越しいただいたHさん、K uさんがハムチーズスティックを。

Hさんとは、facebookでお友だちになり、仕事が終われば行かせてもらいます(^ ^)
って言う、SNSで繋がった方。
実際にお越しいただきましたが、日常はSNSで知っていたので不思議な感じです^_^

ハムチーズスティックのレッスンで、
毎回のアルアル。

1本目はかなり緊張感で長さも気をつけるし、私も凝視(^^;;
スーッとしたスティックになります。

焼き上がりを見ると、だんだん短くぷっくり。

今日も緊張感が大事!って話しながら作りましたよ〜。

皆さまありがとうございましたm(_ _)m
またのお越しを楽しみにお待ちしています。




posted by けっけ at 17:15| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする