2017年10月16日

メンチカツバーガー

来月出産のお友だちと会おうの会^ ^

衝撃Σ('◉⌓◉’)
8月に車にひかれて、1mとんだの…。
もう、本当に赤ちゃんもママもご無事でなにより。
頭も打っているけどレントゲン撮れない、たんこぶ出来てたから、大丈夫かな〜Σ(゚д゚lll)

大丈夫ならよかった。

瞬間的に、手でお腹を守っていたから手はまだ痛むって言っていましたが、やっぱりママなんなんですよねー。
よかった。だけど、お大事に^_^


本当は、どこかへランチに…と思いましたが、
娘^_^;先週おやすみしていたけど、代休。
で、うちに来てもらいました。

春よ恋と国産全粒粉でバンズを焼き、メンチカツバーガーにしました。

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水分はレッスンより、10c c強減らしています。
一次発酵は45分くらいになるイーストにして、のんびり作りました。

もっちり感が、ジョンバーガー←(尾道海岸通りの美味しいハンバーガー屋さん)っぽく、なかなか美味しい!と、娘と自画自賛。

友だちも美味しい!って喜んでくれて一安心。


posted by けっけ at 16:10| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月15日

秋です、栗が美味しいから

今日は、瑠璃茶会へ。
そちらの点心が栗ご飯でした^ - ^
美味しくいただきました。

栗、栗…美味しかったなー。

帰宅してお風呂がたまる間に…
ベーグル(^ ^)作ろうっと、生地をこねておきました。ベーグルをこねるのは、はやい!ですよ。

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お友だちが栗をたくさんくださり、金曜日にせっせと皮をむいて渋皮煮を作りました。あっという間に食べ切りそう。

これはパンに入れなきゃ。

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マロンクリームと、渋皮煮。

クルクル巻き込みました。
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水分をいつもよりすこーし減らし、一次発酵を気持ち早めに切り上げ、
焼き時間は、普段より少し長めにしました。
栗に水分を含んでいるので、調節。

今食べたい…のは山々ですが、なにぶん点心でお腹いっぱい(^^;;

明日の朝のお楽しみです。


posted by けっけ at 22:10| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月14日

試作♪フィグ

来週、リクエスト頂いたフィグレッスン。
テーブル横に置いてあるパンアルバムからお選びくださいました。

レシピにはしていなかったので、何度か試作して良い状態のパンをレッスンさせていただきます。

フィグ、いちじくですね。
美味しいパンなのですが、いちじくは材料費がかさみます(^^;;
だから、レッスンメニューにはしていなかったのですが、やはり美味しい。

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形もいちじくっぽくします。

ライ麦を配合し、今回はセミドライいちじくにしました。

クリームチーズも入ります。

材料だけ見ても美味しい〜。

焼きたてはランチに食べてしまいました。

明日の朝、確認してみます。焼きたてが美味しいのは当たり前。
1日後でも、2日後でも美味しいのがkekkeパン教室♪のパン!にしていきます。


posted by けっけ at 19:19| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月13日

今日のパン教室♪10月13日

今日は可愛いちびっこ生徒様。
保育園児のNちゃんとYちゃんとお母様たち。
子どもに作らせてあげたい!と、ちびっこメインレッスン。

生地具合も、こねやすい硬さに調整。
ちびっこはこねられる程度にしないて、仕上がる前に嫌になりますから、集中を切らさないようにするのが大事です(o^^o)

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生地の最後の仕上げは私がしましたが、楽しそうにこねていました。


はい♪───O(≧∇≦)O────♪
ベンチタイムの時間をどうやって待つか…。
チョコチップを三等分にしてねと、お願いしました。
な、な、なんと
一粒ずつ。ベンチタイム全て使い切りました(^^;;

子どもの発想って、面白いですね。

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親子で、成形しました。

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焼けたよ〜。

ハムマヨ&チョコシュガー
どちらも美味しいって、パクパク!!


個人教室ですから融通がききますから、レッスン日でも、ご相談ください。

ありがとうございましたm(_ _)m
またのお越しを楽しみにお待ちしています。





posted by けっけ at 13:58| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月12日

嬉しい報告(o^^o)

三連休、ブログのサーバーの関係で更新ができませんでした(^^;;
その間に、先日出張レッスンであんぱんを作った生徒様が、作りました(*^▽^*)報告をくださいました。

写メ付き♪
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綺麗に仕上がっていますね。

頑張りました
先日はありがとうございます。
今日パンを作りました。
頑張って12こ 二回あんパンを焼きました。
今日は暑かったから汗だくになりながらさっき終わり一息ついてます。やっぱり先生のがやわらかくて美味しいけどまずまず?出来上がり送ってみます。疲れまた!でもおいしかったです!



嬉しいですねー。

きっとお孫さん好みのこしあんパンかな。



kekkeパン教室♪は、ご自宅でも美味しく焼けるよう、本ではわからない細かいことまでレッスンでお話をしていきます。

お気軽にお問い合わせくださいねo(^_-)O

posted by けっけ at 17:26| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月11日

今日のパン教室♪10月11日

今日は初めてレッスンにお越しくださるIさん。
ありがとうございます。

大手教室に行かれいらっしゃるそうですが、更に美味しく…を求めてkekkeパン教室♪に来てくださいました。

これは、頑張らなくては(^ ^)
ご期待に添えるレッスンに…。

コネをかなり丁寧にしますから、そこは大手とは少し違いますから戸惑われていましたが、さすがです‼︎
パン生地を扱っていらっしゃるので、少し話をしていきましたら、だんだんきれいなコネになられました。

そして、丸め直しも引き締め方を説明。
わかりやすい(^_^)vと、おっしゃっていただきました。

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焼きたて

あ!軽い〜
そうですね。このパンは、かなり軽い食感です。

食感の違いにも感激していただきら安心しました。
明日もぜひ、確かめていただきたいと思います^ - ^

来月のご予約もいただきました。
ありがとうございます。

次回も楽しみにお待ちしていますm(_ _)m


posted by けっけ at 15:06| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月10日

今日のパン教室♪10月10日

今日は湯種食パンの復習で…とKさんが来てくださいました。
そして、国産小麦を使われたいと言うことで
ご自宅っ同じハルユタカブレンド
そして、酵母も
イーストと白神こだま酵母。
こだわりのレッスンです。

Kさんは、ご自宅でもたくさん作られるので
こねのかなり細かいところを気をつけてもらいました(^^)

伸ばした時の講師との違いは…
均等な伸び方、返し方。
Kさんは詳しく勉強したいとおっしゃってくださいましたから、特に細かく。

生地の表面が荒れない様に見ていただきました。

パン作りは楽しいです(^^)
簡単パンもありますが、翌日だってふわふわ美味しいパンをお伝えするには、少し難しい(^^;と感じる方もいらっしゃるかとは思いますが、パンを食べていただくとわかるかな^ - ^

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2つ一緒に焼いたからもう少し焼き色が付けたかった。イーストです。

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こちらは白神こだま酵母です。

風味、食感も違いますよ。

好みで変えてもらうといいですね。

細かい見極めやコツを教えてくださるのでよかった…と話してくださり、私の力になります^_^


レッスン後、メールをいただきましたm(_ _)m


マンツーマンレッスンでとても分かりやすかったです。捏ねも叩きもしっかり教わったので、できるまでやってみます。
よく割れたパンができるので、原因がわかりました‼水分多くて手から離れない時に傷んでしまっているんですね‼今日くらいの水分で良ければストレスなく作れそうです。
湯種、2回目受けて良かったです。納得しました。


よかったです。
ありがとうございました。
またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m
posted by けっけ at 13:17| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする