2017年04月23日

たまにはビタミントニオ

今日はワッフルが食べたい‼︎と言う、子どものリクエストで久しぶりにビタミントニオを出しました。
CC0F66BF-9303-403B-B3FA-1FEC2BDD0D6F.jpg

一年は使っていなかったですね。かわいそうなビタミントニオ(>人<;)

たまには出してあげなきゃいけませんね。

アメリカンタイプのワッフルはイーストを入れて混ぜるだけ。

ベルギーワッフルは、パン生地のようにコネて発酵しますよ。

いろいろなタイプがありますから、楽しめます。


あまりはラップをして、冷凍します。


ワッフルメーカーをお持ちの方はレッスン可能です(*^^*)
お持ちでない方も焼いて見たい方はお知らせくださいね〜。


posted by けっけ at 15:53| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月22日

いつまで?

昨日レッスンを受けられたKuさんから、
月曜日にバンズでランチにしたいのですが、保存わどうしたら良いですかー?
と、メールを頂きました。

95207B2C-E746-426C-8E05-50885C614BDF.jpg
今日の私のランチはみなと祭り、海岸で木曜日に焼いたバンズでコロッケバーガー。

まったくパサパサしませんよ。

だけど、やはりパンも老化します( ;  ; )
日にちを置くようなら、冷凍をオススメします。

360B580C-14E1-4E21-B0BE-0A9BC2B3AEC4.jpg

これは昨夜の晩ごはん…
Σ('◉⌓◉’)
私はパンで生きています(^^;;

冷凍庫にあったバンズを自然解凍で挟みました。
問題ありません!


今日はみなと祭りで、昨夜スイートブールレッスンを受けられた生徒様とお会いしました。

美味しかったけど、帽子のカリカリがしなーっとなりました。

はい、仕方ないのです。
トースターで軽く温めてください。
カリッとしますよ。


posted by けっけ at 18:00| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月21日

今日のパン教室♪4月21日

今日もスイートブールとバンズダブルレッスン。
Nさん、Kさん、Niさんがスイートブール。
Kuさんがバンズ。

どちらも似た成形です。

生地の配合も似てはいますが…
バターの量、卵の入る入らない…でまったく違います。

バターいっぱい、卵入りのスイートブールはネチョネチョになるまで水分を入れても、手につきにくい。
油脂ですね〜╰(*´︶`*)╯♡

反対にバンズ…!

油脂少なめ。台からは離れますが、手につくつく…。
なかなか大変です。

配合により、こねる前に…
どんなパンかなーーと、考えて見られたら水分の量や生地感がわかってきますよ。

37A3BB98-566D-4FBC-A317-2926F3406A33.jpg

スイートブール、焼きたてを召し上がってくださいました。

もう、買えない…(*^^*)
ありがたいお言葉を頂きましたよ。

そう、なんだか気泡の大きい生地はパサパサしますね。
そんな風にはなりません٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

ありがとうございました。
次回も楽しみにお待ちしていますm(__)m

posted by けっけ at 16:25| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月20日

今日のパン教室♪4月20日

今日はNさんが、気になる気になるバンズとスイートブールのダブルレッスンを。
0F7DBD11-0BCC-4AAE-94D6-098B2FEB6A9D.jpg

最近、手につかない生地レッスンが続いたので、久々にネットリのやわらか〜い生地2つ(*^^*)

かわいいぷりぷりに仕上げます。

さて、すでに夕食にしてくださり写メが届きました〜〜╰(*´︶`*)╯♡

6D56DE87-5B7A-4783-91B4-F18F225E95EF.jpg

す、す、素晴らしい夕食です。
皆様にもご参考に(*^^*)


B527FEF5-4A35-442B-A387-EDE1C0330864.jpg

今日はレッスン終了後くらいに、先輩←66歳の母的な…^_^がおしゃべりに来られました。
あ、カーブス帰りに。ランチくらい食べてもらわないと^_^


セサミロングウインナー
粉を変えてみました。
こちらの方がいいかな‼︎
レッスンをお楽しみに╰(*´︶`*)╯♡

ありがとうございました。
またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m
posted by けっけ at 18:57| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月19日

今日のパン教室♪4月19日

今日は湯種食パンとミルクフランスのダブルレッスン。
リクエストいただきありがとうございますm(__)m

湯種食パンはNさん、Yさん、Rさん、ミルクフランスはYさん、Rさん。
大量にパンができましたよ。

湯種食パンは300gの生地ですので、しっかりと力強くこねて強い膜を作りますよ(*^^*)
だけど、コネやすい生地ですからラクです。

154BF2EC-C1B6-41A2-827A-250A99C49063.jpg

湯種も皆さん実習され、お持ち帰り。
型も購入されたので、復習できますね。
皆さん、生地を型に入れ方がよいです!まっすぐに仕上がりましたね〜。

57D98196-8707-4FA2-8C2F-ADE688909978.jpg

ミルクフランスも材料的に似ていますので、復習のつもりで続けてこねてもらいました。

初めてのrさん、一度に2つ…大丈夫かな?と心配しましたが、以前お料理教室をされていたそうで、センスが光りました!

ミルクフランスは今からの時期、ミルククリームがとけやすいので、一本だけ入れ方を練習して、あとは、ご自宅で入れてもらいます。

ミルクフランス
kekkeパン教室♪のパンは
小さなお子様にも食べやすい、パクリとかみ切れます。

今からの時期のお出かけには、
クリームを挟み冷凍しておいて、そのままお持ちください。

1時間もすれば自然解凍、そのまま食べられますよ。

ありがとうございましたm(__)m
またのお越しを楽しみにお待ちしています。




posted by けっけ at 15:07| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月18日

メイプルバターツオップ

昨日のレッスン、
ご家族に今までで一番美味しかったの何?と聞いてみたそうです。

一番最初のメイプルクリームパン‼︎
あの柔らかさ、甘い風味、衝撃でした。と話してくださいました。
そこから、続けて通ってくださっています。

メイプルか〜〜╰(*´︶`*)╯♡かなり高額なお砂糖ですが、風味がすごくいいのです。

で、今日はメイプルシュガーを使ったパン。
0BB4B56A-E082-4BA5-B7E5-8019B0D858C1.jpg

生地を長〜く伸ばして三つ編み。
そこに、メイプルバターをのせて焼きます(*^^*)

ふわふわ生地に、バターがとけてカリカリのところもサイコーでーす٩(๑❛ᴗ❛๑)۶



ツオップ
意味は   編み込んだ髪

スイス・ドイツ・オーストリアではメジャーなパンだそうで(*^^*)

パン巡りの旅に行ってみたいものです。


余談ですが…
新婚旅行でラスベガスのパリスホテルにあったエクレアとクロワッサンを食べ損ねました(ToT)未だに、心残り。

美味しいパンを探したパン旅行…憧れです♡




posted by けっけ at 17:51| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月17日

今日のパン教室♪4月17日

今日はスイートブールレッスン。
Tさん、Fさん、Sさん。
お一人様、連絡がなかったのですが、お忘れになられたか、ご病気が…また、連絡をくださいね。

計量してありましたから、私も2回目にこねました。

→手の動きが速い
→コネに力が入っている
→叩きのリズムがあり、速い。膜がよく張っている
→丸めなおしできつくしめてあるから、一次発酵の上がり方が違う


などの発見を声に出されていました。

やはりたまには見ていただくのも大事ですね〜(*^^*)

みなさんも、→の様子がご自身にあるか見直して見てくださいね。

75948AE1-1998-4195-9FB9-49742242B7F7.jpg

オーブンで上掛けが溶けて、だんだん下がり落ちていきながら、生地がぐんぐん膨らむ‼︎

すごくかわいい状態ですよ。

5ABBB19A-FC1A-4CF5-BC91-D1C5B2817BD3.jpg
これだけ並べば、圧巻です!

ふわふわを楽しんでください╰(*´︶`*)╯♡

ありがとうございました。
またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(__)m


posted by けっけ at 14:08| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする