2019年06月24日

胚芽って?

こんにちは、kekkeパン教室♪です。
お休みの日は、テレビをつけっぱなしで家事をする事が増えました。

朝の情報番組は、美味しそうなものや行ってみたい場所をたくさん紹介してくれますね。

で、
行った気に…
食べたつもりに…

ならなーい(>_>)

のですが、
いろんな情報が入ってきたら、ワクワクします。

CMからの情報も。

胚芽のクラッカー
関ジャニくんがやってるヤツ。

胚芽=茶色い粉です。

茶色は体にもいいんです。

教室でも人気の胚芽

健康志向の方が増えているのでしょうね。
全粒粉食パンのCMも流れていましたよ。

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胚芽って?

小麦胚芽とは、小麦粒を構成する胚芽部分のことで粒全体の2%を占めます。

小麦胚芽は、ビタミンやミネラルなどの栄養を豊富に含み、健康食品として注目されています。疲労回復や老化予防などの効果が期待されています。

なかなかいい仕事をする胚芽。


このパンもレッスンに取り入れますね。

サンドイッチにピッタリ!!

食パン型で焼く胚芽ブレッドはふわふわですが、
このセサミブランは、それよりしっかりと噛めるパン。
ですが、ハード系ではありません^_^

食べやすいサンドイッチになりますよ(^ ^)



posted by けっけ at 18:26| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月23日

やっぱり食パン

こんばんは、kekkeパン教室♪です。
今日は世羅までドライブ。
八田原ダムの見学をしました。

コンクリートの人工美。下からも上からも見たダムの迫力!!
生で見なくてはわからないデッカさです。

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ちゃんと、ダムカードももらいました^_^


百聞は一見にしかず

です。



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そう。
パンも百聞は一見にしかず。

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いくらレシピを見て自分なりに作ってみてもなかなか上手くいかない、むしろ失敗すると言われて、
レッスンに来られる方々からいらっしゃいます。

何百回も動画をみて説明を聞いても、
一度レッスンで、生で生地の感覚を知ることが成功への近道(^ ^)

あとは、粉の特徴を知り作っていかなくてはなりませんね。


そのあたりも、レッスンでお話していきましょう。


posted by けっけ at 21:16| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月20日

早く行き着いたゴール!!

こんにちはーkekkeパン教室♪です。
2日間、仕事に出ていたので
掃除もしていない自宅。

今日はお天気がいいから
冷蔵庫から
換気扇
風呂場の天井まで

気になっていたところも含めて、大掃除。

ついでに、
新しいトースターが来たので(^^)

オーブン周りも一緒に掃除です。

トースター…

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価格,comで、良い評価だったので、
コンベクションオーブンなるのを購入。

…うーん、私はこれはトーストに使うためだけなので(~_~;)
しかも、温めなくてもしっとり柔らかなパンを作っているので、自宅では食パントーストする時?

選択ミスかな?
とも思いましたが、こちらでパンも焼けるとのこと。
一度チャレンジしてみようかな〜 。

せっかく選んだ機種。
大事にします(^^)

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少し前、セサミブランを作りました。

前回は、ごま散乱事件で大変(><)

事件が起こらないように、工夫してみました。

サンドイッチにしても、全く落ちません(^_^)v

明日の食感が良ければ、完成です。

白ごまストックがなくて、
黒ごまで代用しました。

これはこれで、香ばしさがある!!


どうやってごま事件が起こらないようにするか…

いろいろなパンを作ってきたから、
その中で使ったものを当ててみました。


ビンゴ!!

知識があると、何回も何回も作らなくてもゴールは見えてきますよ(^ ^)


パン作りも、いろいろ知っているとアレンジも楽になって来ますよう〜〜。




posted by けっけ at 17:56| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月17日

夏はパンの発酵がはやいです

こんにちは、kekkeパン教室♪です。
爽やかな風を感じる今日^_^

ですが、窓を閉めてのレッスンになります。
少し前のブログに書きましたね。
窓締めの理由。


今日はKさん、Nさんがダブルオニオンレッスンでした。

前回は柔らかな生地のこね方を見ていただきましたが、
今回は少し違う。
ベテランさんですが、復習もしていただけるように、私も一緒にこねて行きました。



まーーー

違う!!




何が?


はい、あれです。こねの途中で生徒様ま笑うくらい違いました。




はい、そうです。

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生地温度o(^o^)o


こんな時期、過発酵に気をつけていかなくてはいけません。


過発酵にならないようなコツをお伝えしていきますから、
今からの時期にお役立て下さいね(^^)



自宅でも再現しやすいパン。


ぜひ、たくさん焼き貯めて夏休みのランチにも使ってくださいね〜。


ありがとうございましたm(_ _)m
また、7月の最初のレッスンでお待ちしています。




posted by けっけ at 13:40| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月13日

カープ応援、熱中には気をつけて!!

こんばんは、kekkeパン教室♪です。

ガーン((((;゚Д゚)))))))←古っ

今日こそは絶対勝つぞカープ

なのに
今日も(T ^ T)
頑張れ、カープ。



さらに
ガーン(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

かなり良い生地だったのに…
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応援に力が入り…
蓋のタイミング悪く、
余熱忘れ、
この有様。

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何がいけないか?
角ばっていますね

発酵過多です。

蓋をするタイミングも遅い、
この、
発酵状態で山食パンにしてオーブンに入れられたらベスト
ま、余熱してないから無理だけど


サンドイッチにしたく、ギリギリ蓋をしちゃいましたが、ここからの余熱。

重ね重ね、残念。


あ、
新しくランチョンマットを縫いました。

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昨日レッスンで、ランチョンマットをかわいい〜って言って頂き、
気を良くして、
商店街まで運動がてら歩いて布を買いに行ってきました(^^)

早速、明後日レッスンから使います。

雑な縫製には目をつぶってくださいませ〜~_~;
posted by けっけ at 23:45| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月09日

目安だから信用しすぎない

こんばんは、kekkeパン教室♪です。
昨日は子どもの体育大会。

朝食に
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白パンでコロッケサンド。

今朝は
餡子とクリチサンド

金曜日に焼いたパン、
まだまだしっとりふわふわですよ〜〜^_^
奥さん!!

白パンレッスン、まだ空きあります。
お問い合わせくださいね。



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まだ作ったことがないレシピ、たくさん持っています(^^;;

たまにはお初です…なんてパンも焼いてみよっていう訳で

玉ねぎとチーズのパン
生地にカレー粉、クミンシード混ぜ込みました。

初めて作るパンでも、
kekkeパン教室♪の皆様にはいつもお伝えしている
こと

レシピはあくまでも目安!!

生地状態で水分を決めていきますよね。

初めて作るのにアレンジもしてしまったけど、
配合や中に入れる具材の種類を考えていけば
どんな生地にしたいか、どんな生地になるか、

考えられるようになりますよ〜。

失敗が減るようなパンの作り方
目安をお知らせします。

あとは、慣れるために練習です(^ ^)





posted by けっけ at 20:57| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月28日

これは、水分量注意です

こんばんは、kekkeパン教室♪です。
新玉ねぎの季節になりましたね^_^

新玉ねぎ…と言えば


オニオンブレッド〜(((o(*゚▽゚*)o)))♡

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300グラムの粉で焼きました。

これ、生の玉ねぎを巻き込んで作ります。

生ですよ!!
しかも今は、新玉ねぎ。

水分をたっぷり含んだ玉ねぎです。


生地作り、水分の入れすぎには要注意です!

あと、玉ねぎを小さく切り過ぎたら、切り口がたくさんになって、水分がたくさん生地にうつります。

レシピの玉ねぎサイズになるようにしてみてください。

さあ、新玉ねぎのこの時期にレシピを引っ張り出して焼いてみてくださいね!


今日は…かなりデッカい玉ねぎf^_^;
ざっくり過ぎました。


あま〜い香りが漂っています。


このパンは、ファンが多いですよ。

玉ねぎとチーズを入れても美味しい(^ ^)
パンです。


posted by けっけ at 22:28| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする