2017年02月19日

勉強です(*^^*)

クロワッサン、焼きまくりでした。
発酵バター消費半端ないです(^^;;
→食べる→カロリーも半端ない…>_<…

さらに層をきれいにしたい、サクサクにしたい…と、色々といいとこ取りをしてみようと作りまくりました。

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失敗……>_<…
何回も作ると何が何だか分からない状態で、クロワッサンから離れたい…
だけど金曜日にはレッスン…>_<…

パン教室のお友だち先生やパン屋さん、何人にもアドバイスをいただいて、基本に戻って焼いてみました。

いろいろやり過ぎてわからなくなりましたが、そう、こういう生地状態でした‼︎
元通り、ホッとしました。
だけど、アレンジは納得できていない。

ここに戻るまでに、いろいろ勉強しました。
待ってくださっていると思うと、頑張れます。
良い勉強です。まだまだ作りますよ〜。
だけど、レッスンは基本通りに作りましょう。



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本日も(^^;;ハンバーガー。今日はコロッケは自分で揚げましたよ。

バンズ、2日目もそのままハンバーガーにして問題なし‼︎

3月の試食パン…バンズ。
あら、どうやって食べてもらおうか…。
また、新しい悩み(≧∇≦)


posted by けっけ at 21:23| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月18日

バンズ(*^^*)

かなり落ち込み…>_<…
上手く焼けないときは、私の頭の中かなりの割合がパンで溢れている(^^;;ので悩みます。

気分を切り替えて、3月の試食にとバンズを焼いてみました。

前回はふわふわ過ぎて…違う。

母親的には栄養も考え、ココショコラ全粒粉があったので加えてみました。

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焼き上がり、なんかいい、
型に入れるか、そのまま丸めて焼くか…。
これまた考えます。

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バンズ、手作りのクセに…
ハンバーグなし、コロッケなし……>_<…

近くのコンビニに走り、グラタンコロッケGET。グラタンコロッケバーガーでランチです。

ぐーんとおさえたら普通サイズくらい(*^^*)

モチッとさせたく、バターも減らしてみました。

いいんじゃないかしら*\(^o^)/*

明日も食べて、翌日の感じも確かめてみます。

うちのパンはかたくならない…をうたっていますからね。
焼き立てやわらかいのは当たり前‼︎時間が経った状態が大事です(*^^*)



posted by けっけ at 17:00| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月14日

ショコラハート♡

バレンタインdayですね。
昨夜朝食に食べてもらおうと、ショコラハートを焼きました。

本当はホワイトチョコチップが良かったんだけど、ネット購入…届いたら…>_<…ブロックだった。

仕方がないので、刻んで使用。
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刻みが荒すぎ〜…>_<…

作業は丁寧に…を心がけますね。


皆さんは?
チョコレートやケーキを作られたのでしょうか?

最近は友チョコに自分チョコ…いろいろありますから、楽しめますね。

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2つはラッピングして、友だちにプレゼントしまーす(*^^*)

今日はあちこち甘〜い1日になりそうですね。

素敵な1日をお過ごしくださいませ。
posted by けっけ at 07:38| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月12日

比べるって面白い

今日はクロワッサン
気になるところを比べてみました。

焼き比べ、
クロワッサンに関してはやりたい事がたくさんあります。
クロワッサン(^^;;なにぶん、4時間くらいかかります。簡単には時間が取れないのが悔しい(^^;;

まず、今日は折り込みを少し変えてAとB…として焼いてみました。

A
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B
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日の当たり方で、焼き色に違いがあるように見えますが、気にしたいのは層の部分‼︎


AよりBの方が綺麗な層でしょ(*^^*)

そこで
次は、砂糖を変えて作りたいと思います。

パンって、面白いんですよー。
手ごねパンは、微調整が効くから美味しいし*\(^o^)/*
だから、うまく焼けるようにお知らせしたいのですよー(*^^*)

posted by けっけ at 16:01| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月05日

ベーグルで焼き比べ

昨日は子どもの用事で、海田市まで行きました。
まずは腹ごしらえ(*^^*)
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スマホって、便利ですね〜。
駅から違いパン屋さんをすぐに見つける事ができます。
eat-inもできて、オサレなパン屋さんでした。


今日は夕食後に、無性にパンが焼きたくなりました(^^;;
春よ恋
はるゆたか
の2種類の粉でシンプルなベーグルで焼き比べ。

まー、こねの段階から全く違う触り心地。
はるゆたかの方がかなり柔らかい。
色は春よ恋が少し黄色いのです。

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外国産の粉の扱いに慣れたら、国産の粉にチャレンジされたらいいと思います(*^^*)

国産の粉はグルテン…タンパク質量が少なく扱いにくいので、生地を傷めないようにしなくてはなりませんからね〜。
posted by けっけ at 23:07| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月31日

今日はスコーン

スコーン。
ベーキングパウダーで膨らませる、クイックブレッドです。

クイックと言いましても、バターをボソボソとなじませ、具材を入れるまで20分はかかりますね。
そこから、冷蔵庫へ。
30分から半日(*^^*)

あとは焼くだけ…。

やはりクイックか‼︎

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チョコ、ホワイトチョコ、クランベリー入り
チーズ入り

2種類焼けました。

スコーンは焼き立てより、冷めて水分が少しとんだころが、ザグザグです(*^^*)
posted by けっけ at 21:19| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月30日

クロワッサンって(^^;;

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本日はクロワッサンday。
決めていました‼︎

クロワッサンは、いろんなタイプがあります。

さー、悩みますね(^^;;

今までのも美味しい、これはこれでザクザクで美味しい。
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これが今までのクロワッサン。
サクッとしたたものです。

好みですね。

悩みます(^^;;

絹の様なクロワッサンもありますが、これはまだまだ私は練習が必要なものです。


うーん(^^;;

勉強すればするほど、パンの奥深さを感じます。

posted by けっけ at 13:32| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする