2017年10月16日

メンチカツバーガー

来月出産のお友だちと会おうの会^ ^

衝撃Σ('◉⌓◉’)
8月に車にひかれて、1mとんだの…。
もう、本当に赤ちゃんもママもご無事でなにより。
頭も打っているけどレントゲン撮れない、たんこぶ出来てたから、大丈夫かな〜Σ(゚д゚lll)

大丈夫ならよかった。

瞬間的に、手でお腹を守っていたから手はまだ痛むって言っていましたが、やっぱりママなんなんですよねー。
よかった。だけど、お大事に^_^


本当は、どこかへランチに…と思いましたが、
娘^_^;先週おやすみしていたけど、代休。
で、うちに来てもらいました。

春よ恋と国産全粒粉でバンズを焼き、メンチカツバーガーにしました。

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水分はレッスンより、10c c強減らしています。
一次発酵は45分くらいになるイーストにして、のんびり作りました。

もっちり感が、ジョンバーガー←(尾道海岸通りの美味しいハンバーガー屋さん)っぽく、なかなか美味しい!と、娘と自画自賛。

友だちも美味しい!って喜んでくれて一安心。


posted by けっけ at 16:10| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月15日

秋です、栗が美味しいから

今日は、瑠璃茶会へ。
そちらの点心が栗ご飯でした^ - ^
美味しくいただきました。

栗、栗…美味しかったなー。

帰宅してお風呂がたまる間に…
ベーグル(^ ^)作ろうっと、生地をこねておきました。ベーグルをこねるのは、はやい!ですよ。

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お友だちが栗をたくさんくださり、金曜日にせっせと皮をむいて渋皮煮を作りました。あっという間に食べ切りそう。

これはパンに入れなきゃ。

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マロンクリームと、渋皮煮。

クルクル巻き込みました。
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水分をいつもよりすこーし減らし、一次発酵を気持ち早めに切り上げ、
焼き時間は、普段より少し長めにしました。
栗に水分を含んでいるので、調節。

今食べたい…のは山々ですが、なにぶん点心でお腹いっぱい(^^;;

明日の朝のお楽しみです。


posted by けっけ at 22:10| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月14日

試作♪フィグ

来週、リクエスト頂いたフィグレッスン。
テーブル横に置いてあるパンアルバムからお選びくださいました。

レシピにはしていなかったので、何度か試作して良い状態のパンをレッスンさせていただきます。

フィグ、いちじくですね。
美味しいパンなのですが、いちじくは材料費がかさみます(^^;;
だから、レッスンメニューにはしていなかったのですが、やはり美味しい。

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形もいちじくっぽくします。

ライ麦を配合し、今回はセミドライいちじくにしました。

クリームチーズも入ります。

材料だけ見ても美味しい〜。

焼きたてはランチに食べてしまいました。

明日の朝、確認してみます。焼きたてが美味しいのは当たり前。
1日後でも、2日後でも美味しいのがkekkeパン教室♪のパン!にしていきます。


posted by けっけ at 19:19| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月05日

ご迷惑をおかけしました

今日はレッスン日でした。
昨日、仕事から帰宅したら娘がおたふく風邪になり寝ていました。
学校に行くと、全く携帯を見ないので慌てふためきました(>_<)

すぐに生徒様にご連絡させて頂き、今日はキャンセル。
ご迷惑をおかけして大変申し訳ございませんでした。


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と言うわけで、パンを焼く1日。
子ども会行事で焼く、ハロウィン試作パン。
国産小麦粉を使っての、湯種食パン。

なんだか運気が良くない、私に出来るのはいい気を入れられるように庭周りとうちの掃除。

娘の病気、時期が悪すぎ(>人<;)

土曜は学習発表会に灯りまつり
日曜は市子連運動会

今までの合奏練習は、陽の目を見ることないアコーディオン。
市の子ども会会長としての、運動会での挨拶に先頭での入場行進、残念ながらできません。

そりゃ、凹みますよね〜。
私も…元気だして、頑張ります(^^)v

明日は生徒様に確認したら、レッスンにお越しになられます。
楽しみにお待ちしていますm(_ _)m







posted by けっけ at 21:07| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月27日

焼き比べて…湯種食パン

少しずつ、白神こだま酵母の勉強をしています。
そこで、
国産小麦粉・白神こだま酵母
国産小麦粉・イースト
で、焼き比べてみました。

粉も2種類使ったので、4斤一気に焼きました。

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やはり、レッスンの時にもお伝えするように
国産小麦粉は扱いに注意が必要です。
グルテンが弱いから、膜を傷めないようにしなくてはいけませんね。

このパンをご近所さんに食べ比べていただきました。


♪試食の感想♪

お昼ごはんに食べてみました。

そのまま食べたら、香りが全然違いました。
白神こだま酵母は少し酸味のある天然酵母だーっていう香り。
イーストはバター?乳製品の様な香りかな?
イーストの方がきめ細かくてもちもちしていてしっとり、酵母の方は素朴な食感でした!

焼いてバターと頂いたイチジクジャムをのせて食べると…

白神こだま酵母はサクサクで素朴なパンの香り、

イーストは焼いてももちもちでクセのないシンプルな感じがしました。

結論!
やっぱりどちらも美味しい♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

焼いたら白神こだま酵母パンは最高に美味しかったよ。



酵母が違うと、風味が変わります。これを楽しみたいですね。

白神こだま酵母のレッスンも考えていきたいと思っています。

が…発酵に時間がかかるので、イーストよりは少しレッスン時間もかかるなーー(^^;と。

いろいろ考える時期です(^-^)





posted by けっけ at 13:47| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月23日

パンつくり、体験しませんか?初心者の方も大歓迎

夏はパン好きの私も^_^;おにぎりが食べたいな〜〜と思うことが良くありましたが、涼しくなると、パンをいくらでも食べられそうです。
無添加の手ごねパン、作って食べてみませんか?

10月は、型がなくてもできるふんわりちぎりパンです。

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お問い合わせ、ご予約は
kekkepan@i.softbank.jp

にメールにてお願い致します^_^



今日の朝食は、昨日焼いたバンズで
ベーコンレタスエッグバーガーにしました。

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今日は向島でよもソロガールさんと、16qのサイクリング。
しっかり食べていかないと…と思って、朝からガッツリ食べました(^^)v


posted by けっけ at 14:18| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月22日

今日のパン教室♪9月22日 リクエスト

今日はYさんが、ピザとバンズのリクエスト。
ありがとうございます。

シンプルなパンは、朝食や昼食に役立ちますね。
全く感じの違う生地。

ピザは、10分くらいでこねあがり!

あ、これいい〜(^^)v
ストレスフリー。手に付かないし、生地量が少ないから、ラクです。
二倍量でも、可能!
一枚なんて、ペロリです。


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バンズ^_^;
慌てて焼いたら、ゴマ(;_;)乗せ忘れ、フェイクで写真ように乗せてみたけど…
やっぱりまばらで、イマイチですね。

ピザは夕食に、
バンズは明日の朝食になるそうです。

ありがとうございました。
またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m

皆様からの、リクエストもお待ちしています。
お気軽にお問い合わせ下さいね。


posted by けっけ at 15:33| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする