2017年07月09日

久々焼きたて朝食、焼きたて夕食♪

こんにちは。
昨夜から、明日の朝はどうしようかなーと考えていました。
夜コネようか、オーバーナイトやってみようか…
だけど、9時すぎたら眠くなり(^^;
ダメでした。

で、6時40分に目覚め、すぐにコネ始めました。
さっと出来るパン…と言うと、ベーグル。
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焼き上がりは、8時10分でした。

実質1時間半かかりませんからね♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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ベーコン&フライドオニオン
くるみ&メイプルシュガー
レーズン
の3種類。

フィリングを変えられるのもベーグルの良いところ。

やはり焼きたては手作りだから食べられる幸せです。


夕食はクッ◯クパッ◯より、ナンのレシピを探してナンカレー。

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なんと!サザエさん宅も、ナンカレーの夕食でした(*゚∀゚*)
おそろいでした。

このナンは、改善の余地ありました(^^;

皆様ま、小麦粉お楽しみくださいませー。
posted by けっけ at 20:50| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月05日

ベーグルサンドとカレーパン

県内もいろんな被害が出ているようです。自然災害は本当に備え…しかありませんね。


尾道市は朝6時で警報→即休校です。というわけで、今日も休校。
私も今日は休みになりました。

ら、ら、ら、ンチが必要になります。
一人なら、テキトー…にしちゃいますが。

明日からのレッスン確認でカレーパンを揚げ、ベーグルで鶏ハムエッグサンドにしました。

ベーグル
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常温発酵です。
時計がはっきりうつらなかった(>_<)
27分でこのサイズです。

常温発酵でも時間さえ待ってあげてください。

時間ではなく、大きさで一次発酵を終わらせてくださいね。
発酵器に入れても同じです。

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はい、揚げたてでランチ。

カレーパンレッスン、楽しみにお待ちしています(^ ^)


そうそう、鹿児島の先生から…
『警報で休みなの〜?
鹿児島なら、梅雨や台風の時期は学校いかれなくなるかも…って(>_<)』

そうだなー。
中国地方、警報は滅多に出ない感じでしたが、最近は多いです。
皆様も、お気をつけください。


posted by けっけ at 13:55| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月02日

サクラの予定だったんだけど…

ライ麦…全粒粉と間違えて購入(ToT)
たくさんあるから、ライ麦パンを。

発酵籠を洗うのが面倒で、ザルを使いました。
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サクラの形にする予定が、ビビりが出てしまった。
切り込みが浅かった(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

油脂なしで作ったから、水分多いとかなりベタベタになりますから、気をつけながら水分を入れていきます。

油脂のないパンは、老化が速いので食べない場合は早めの冷凍を!
だから、フランスパンは焼きたて3時間以内…が美味しいのですね。



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今日は瀬戸田サンセットビーチの海開き‼︎
市内の子どもは無料体験のSUPとシーカヤックをガッツリ3時間も。

SUPはハワイで人気の海上散歩です。

本格的な夏!がきそうな天気でした〜。

posted by けっけ at 19:10| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月29日

広島と言えば!お好み焼き‼︎

今日は参観日のため、お休みにさせていただきました。
時間に余裕があったので、鹿児島の先生から教わった生地で、夏休みの子どもパン教室用に試作‼︎

やはり、一次発酵、二次発酵と待ち時間を持て余してしまいます(^_^;)

作業を…入れなくては!

そう、包丁を使ってもらいます。
少々大きい状態OKなキャベツを切ってもらい…

お好み焼きパン〜〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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夏休みのランチにも良いでしょう〜〜。


生地は、ふわふわ過ぎるくらい(^_^;)
もっと食感を出してもいいかな〜。

明日から試食に出していきますが、少々レシピが変わるかもしれませんが、一番美味しい状態のレシピにしますからね^_^


posted by けっけ at 20:24| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月28日

パンの保存方法は…

こんばんは。
二日間学校に出ていました。
今日はプール指導(´⊙ω⊙`)
かなり寒かったです。くちびる真っ青。久々に足がガタガタするのが止まりませんでした。
体力仕事です(^_^;)

学校もパン教室も、教える…と言うことは変わりません。

力がつかないのは、子どもや生徒様のせいではなく、全て教える側の問題だと思います。

だから、教室でも学校の仕事でも、下準備がかなり必要ですね。

試作でたくさん作ると、御近所さんや実家にも配りますが、やはりパンがたまります。



パンは冷蔵庫での保存はNGです!
パンは水分38%前後含む食べ物。
それが、冷蔵庫の温度ではパンの老化を進行させるとのこと。
だからパサパサになってしまうんですね。

すぐに食べない時は、冷凍庫で保存してください。ラップかアルミホイルで包んで、さらにジプロックなどファスナーつきの袋に入れてくださいね。
冷凍焼けや、匂い移りを防ぎますね。

今の時期、保存料の入っていない無添加の手作りパンはカビやすいので、2、3日食べられない…場合は早めに決断!冷凍しましょう。

緑色のカビなら分かりやすいですが、白いカビ(´⊙ω⊙`)に要注意です!



posted by けっけ at 17:54| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月25日

ピザソースは、広島焼きみたいに(*^_^*)

今日は主人の先輩が来てくださいました。
なんとかおもてなしを…

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ピザ、2倍量で二回焼きました。

トマトソース2枚
お好みソース2枚

トマトソースは冷凍庫に入っていますから、生地つくりだけなんです。

お好みソースは、広島のお宅なら…オタフクお好み焼きソースとかカープソース…あるのでは?

お好み焼きソースを塗り、キャベツの千切り、
ゆで卵やベーコン、冷蔵庫に鶏そぼろがあったから、それをのせました。

後はマヨネーズとチーズ!

簡単に万人ウケのお好み焼きピザが焼けます(*^_^*)

キャベツに水分がらあるから、少し生地がベタってするのは仕方ないですね。

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人数がたくさんの時に、なにでおもてなしするか悩みます(^^;

皆さんのオススメおもてなし料理、またレッスンの時に教えてください(*^_^*)
posted by けっけ at 21:18| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ピザソースは、広島焼きみたいに(*^_^*)

今日は主人の先輩が来てくださいました。
なんとかおもてなしを…

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ピザ、2倍量で二回焼きました。

トマトソース2枚
お好みソース2枚

トマトソースは冷凍庫に入っていますから、生地つくりだけなんです。

お好みソースは、広島のお宅なら…オタフクお好み焼きソースとかカープソース…あるのでは?

お好み焼きソースを塗り、キャベツの千切り、
ゆで卵やベーコン、冷蔵庫に鶏そぼろがあったから、それをのせました。

後はマヨネーズとチーズ!

簡単に万人ウケのお好み焼きピザが焼けます(*^_^*)

キャベツに水分がらあるから、少し生地がベタってするのは仕方ないですね。

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人数がたくさんの時に、なにでおもてなしするか悩みます(^^;

皆さんのオススメおもてなし料理、またレッスンの時に教えてください(*^_^*)
posted by けっけ at 21:18| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする