2017年01月15日

やっぱりパンを焼く…

今日は積雪……>_<…
寒すぎる。

子どもとんどは雪の中、担いで歩きました。
年女の娘は点火もさせていただき、思い出に残る寒い寒いとんどでした。

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今日は初釜がありましたから、1日バタバタと過ごしましたが、やっぱり先ほどパンが焼きあがりました。

久々にカフェオレ・パン。
やっぱりバター多く、スキムミルクが入るのでベタつきました(*^^*)

これは、差し入れ。

今日はお抹茶をたっぷりいただきましたが、抹茶のパンが焼きたく(*^^*)
ホワイトチョコ…ダースがありましたから、抹茶と生地にダースを入れて焼きました。

これは、私が食べたいから焼いたもの♪


抹茶は、やはり安価な物を使うと風味がありません(^^;;

少しお高い…>_<…と思っても、焼きあがりに違いが出ますよ。

お抹茶を点てても安価な物は苦く、良いものは甘いですからね〜。

明日の朝は、道路が凍らないか心配…

皆様も気をつけてくださいね。
posted by けっけ at 22:35| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月14日

コーンポタージュバトン♪

この休みに、かなりパンに対する思いがまたまた(*^^*)強くなってしまいました。
暇だと、考える事はパン、パン、パン‼︎

パンは奥が深くて、まだ入り口にいる気がします。

私はイーストを使いますが、天然酵母だったりごく僅かなイーストで時間をかけて作るパンもありますでしょう〜、全部知ろうと思えば一生かかりそう(^^;;

今年は、さらに勉強していこうと、すでに先生にアポを取りました。
皆様にお返ししますからね〜(*^^*)

焼きたいパン
コーンクリームを生地に練り込んで、さらにコーンをたーんまりと混ぜ込みました。

コーンクリームバトン♪
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こんな感じにラッピングしてもかわいい。
子どもちゃんも食べやすいですね〜。
明日の朝には、なくなるでしょうね(*^^*)
posted by けっけ at 22:02| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月13日

焼き比べ

今日もお休みをいただいておりますm(_ _)m
さあ、やることは…
パンでしょう。

何焼こうかな〜と、考えながら掃除をしていたら、年末に春よ恋←粉の名前
を買ったのを発見。

イーグルと春よ恋のパン・ド・ミ
を焼いて違いを確かめました。
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全体は変わりませんが、ボリュームがある右手がイーグルです。

タンパク質の違いによりますね。

イーグルは12%
春よ恋は11,8%

国産小麦にしては、タンパク質が多いですね。


イーグルはふわふわっと軽いです。
春よ恋は甘い‼︎しっとりしています。

コネやすいのは、扱いやすい…って方はイーグルですね。


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今日はココ・ショコラも焼きました。
役員会の差し入れ。
数がたくさんできるから、これ、お役立ちなんですよ〜(*^^*)




posted by けっけ at 21:09| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月12日

やはり分量は考えて…

レッスン延期で、ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
主人はすぐに熱が下がり、年にあるかないかの、
のんびりな日です。

普段ならお弁当、朝食、試食パン作り…と、朝はかなりバタバタの私も、娘の髪の毛を綺麗にとくゆとりがありました(*^^*)

私も、そうそうこんなゆとりはありません。

することは…
パン作りです(*^^*)

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チョコ&オレンジのライ麦ブレッド
クロワッサン
を焼きました。

チョコ…考えた分量より、12g多い…

やはり混ぜ込みが大変で、表面に出やすくなりました(^^;;

これくらいなら…が命取り(^^;;

やはり、綺麗に作るためには分量は守ります。
ハードそうに見えますが…パリッふわふわ。

わたし、張り切って丸々一個…>_<…食べちゃいました。
間違いなく食べ過ぎです。

ってくらい美味しいのですが、クープの入れ方を練習しなくては…です。
posted by けっけ at 15:09| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月08日

粉が違えば(*^^*)

昨日の冷蔵庫で発酵したパンです。

朝起きたら、型の半分くらいまで発酵していました。
残りは30度設定にして、発酵器で1時間。
しっかり発酵しました。

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リスドォルですから、たんぱく質が少なめです。

フランスパン風食パンです。

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クラストがパリパリ…いや、バリバリ。
砂糖を減らしていますから、塩味をきかせたパンです。

食パンなら粉の甘みを楽しみます。
今日のパンは塩気が効いていて、食事に合わせたいです(*^^*)


いろんな作り方がありますから、楽しいですね〜(*^^*)
posted by けっけ at 18:57| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月07日

焼き立て食べたい(*^^*)

3連休です*\(^o^)/*かなりのんびり過ごしています。
七草粥…七草にはなりませんでしたが、ある物粥。

食べ過ぎた胃を休ませてたい…けど、パンは食べたいのを我慢出来ません。

休日は5時台に起きるのは辛い…>_<…
だけど、焼き立てパンが食べたい…と言う事で、冷蔵庫にリスドォル←フランスパン専用粉がありましたから、それで食パン。

イーストの量を減らし、発酵器を28度設定にして、一次発酵は超のんびりと1時間50分かけました。

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レッスンでは、2時間くらいで仕上がるイースト量です。

イーストを減らし、のんびり作ることができますよ。

型に入れて、冷蔵庫で二次発酵をして明日朝焼きます。


明日はお楽しみ*\(^o^)/*
posted by けっけ at 22:09| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月04日

初焼きはメロンパン

実家から帰ってきました。

早速、主人のお弁当作りから始まり。
あー、お勤めご苦労様ですね。
私はお弁当作れば、頭の中はパン焼こう*\(^o^)/*
って、それに向けてやることをちゃっちゃと終わらせました。

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メロンパン焼こう‼︎

ザクザク、ふわふわなんです。
娘と、半分こ*\(^o^)/*

お正月の体重アップ…>_<…は気にせず、食べたいパンから焼きましたよ。


さて、分量は大事です。
と、以前ブログに書きました。

メロンパンのグラニュー糖、減らしたい気持ちはありますが…!
減らしたら、全く美味しくないのですよ。

前、気になり減らして作りましたが、甘さ控えめ過ぎ(^^;;

生地の計量は確実に‼︎
外回りは少々加減は出来ますが、メロンパンのグラニュー糖は控えないで下さいね。

美味しさ半減しますよ。

さあ、たくさん焼きたいパンが頭に浮かんでいます。


2月の予定は、明日か明後日にはアップします。
少々お待ち下さいね〜。


posted by けっけ at 16:34| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする