2018年01月18日

今日のパン教室♪1月18日

今日はたくさんの方にレッスンにお越しいただきました。
ありがとうございます。

午前中は
Mさんがフォカッチャ
久しぶりのKさん、初めてレッスンのK uさんOさんがショコラハート💓
ありがとうございます。

違うタイプのパンだったので、こね方の違いを見比べていただきましたね。

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うわ〜T_Tフォカッチャの写真が無い💦
ごめんなさい。
可愛いお手製のカゴ✨パンがさらに華やかになりました。


初めての方には、確かに???…
が並ぶパンコネかもしれません(^^)

少し手間ですが、どうせ食べるのなら翌日だって美味しいパンがいい!
kekkeパン教室♪は、開業時から、途中でこね方を変えています。
そこからは、生地を特に大事にするようにしているので、細かい事を言いますが(^^;本当に美味しいパンを提供出来ると思っています。

初めての方にもしっかり復習でお話をさせていただきますので、ご安心くださいね。



午後からはKさんがチョコとくるみのライブレッド・グラハムパン
昨夜お問い合わせくださったSさんが、アップルフロマージュ🍎を作られました。

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あーん(;_;)
ライ麦ブレッドの写真が無い

お二人とも、パンが大好き!Sさんは、パン屋さん巡りをたくさんされていて、詳しので、お話していたら6時になってしまいました(^^)

酵母の話にもなりましたが、パンの作り方って無数!
パンは自分が美味しい、作って楽しい…と思うのが一番ですねって話になりました(^^)

kekkeパン教室♪は2時間くらいで、翌日も翌々日も柔らかいパンをコンセプトに行っています。

いつでもお問い合わせくださいね(^^)

皆さまありがとうございました。
またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m
posted by けっけ at 19:50| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月15日

今日のパン教室♪1月15日

今日は同じ職場のKさん、Hさん、Sさん。
ありがとうございます😊

賑やかなレッスンになりました。
いつも美味しい賄い、食べていますよ〜と、尾道のいっとくグループ様。いいなーってお話を伺いました。

最初に、大学をもうすぐ卒業のSさんと私がこねました。
やっぱり若いって、マスターがはやいですね。
最初は、ん?って感じでしたが、だんだんあーわかった!と、生地を捏ねられていました。
感がいい(^^)

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KさんとHさんは、成形もしっかり見てからの作業。

形にこだわる〜と、ハート型が♥️可愛くなるように、特にこだわりました。


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レッスンでは、皆さま一枚ですがこの袋に入れていただきます(^^)

ラッピングで、パンもグーンとグレードアップ✨✨

ありがとうございました。
また、お会い出来るのを楽しみにお待ちしています。
posted by けっけ at 14:26| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月12日

今日のパン教室♪1月12日

今日も寒い❄️寒い。
Kさん、Nさんありがとうございます。
柔らかなパンコネにも、だんだん自信を持ってこねられ、ご自宅でも作り始めお子様にも好評^_^と言われるお二人様です。

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お子様のお好みが柔らかなパン…。
今日も水分ガンガンに足していき、

嫌な予感(^◇^;)
なんて言われていましたが、あら!
コネられるわ。と…^_^

レッスンでもお知らせしますが、ココア生地は調子に乗ってはいけません←試作で何度も経験済み(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
手に絡みまくりますよ。



🍀今日、ご自宅での発酵について質問をいただきました。

ボウルをお湯につけて発酵していらっしゃる。
時間がかかるから、
熱いお湯に。・°°・(>_<)・°°・。しました。

それ、2次発酵が悪くないですか?と伺ってみたら、やっぱり。
イーストは60度以上で死滅しますよ〜。
だから、2次発酵しなかったのです。

ボウルをお湯につける場合は、40度くらい
2次発酵なら天板があるから、55度から60度くらいでご用意くださいね。

湯の温度でも、生地温でも発酵時間は変わります。
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下の真ん中は私の生地。こねあがりからかなりの生地温差。
わかるかなー。かなり小さいのです(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
とにかくレッスンで見た大きさになるまでは、時間をかけてくださいね。



ご自宅でも、楽しんで作り、ご家族様にも喜んでもらってくださいね(^^)



ありがとうございましたm(_ _)m
また来月、楽しみにお待ちしています。
posted by けっけ at 14:17| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月10日

今日のパン教室♪1月10日

今日から始動です。
今年はスロースタートで、申し訳ございません。

今日はお久しぶりのIさん。
現実逃避に来ました〜と。
初めて来てくださったKさん。
ずっと来てみたかったんです(^^)と。

ありがとうございます。


初日からドキドキ😅
いつもは8時半過ぎに配達してくださる宅配便が来ません(>_<)
買いにいこうと車に乗って交差点で、トラック発見✌︎('ω')✌︎

追いかけて、kekkeパン教室への荷物が無いですか〜〜?って(^^)
あ、もう一台の方だわ〜(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
って、あまりに慌てふためく私に、ドライバーさんに連絡を取ってくださり、ギリギリセーフ!

とりあえずは、買いに走っていたのですが、いつもと同じバターが使いたくて。

すごい慌てたスタート。

ですが、レッスンはスロー。

初めての方もいらっしゃるから、私もこねてポイントを確実に話しながら作りました。

今日は本当に寒いので、発酵に時間がかかる、かかる(>_<)
その間に、たくさん話をする事が出来ました。

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成形する指…かなり細かいですが、生地を傷めないポイントです。
わかっちゃいるけど(^◇^;)
使わないでね〜と言った指が動くんです。
練習あるのみですね。

ふっくら焼きあがっています。
形もキレイです。

ありがとうございました。
またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m
posted by けっけ at 14:00| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月01日

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます🎍
無事に新しい年を迎えることができました。

昨年中は、新しい出会いもたくさんあり素晴らしい一年を過ごすことができました。
全て皆さまとの繋がりのおかげです。
ありがとうございます。

たくさんのパンがありますが、さらに美味しく食べていただけるようなパン作りができる教室を目指して行きたいと思います(^ ^)



さて、2月のレッスンについては
1月4日にアップします。



お正月、
早速に初売りに並びました^_^
今年は欲しいものがなく、家族の物を買いました。
そして食べすぎのお正月🎍(^^;;
お鍋が続くとついつい…。
まだまだ、食べる機会がたくさん。気をつけなくては。


それでは、本年もよろしくお願い致しますm(_ _)m
posted by けっけ at 22:16| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月31日

ありがとうございました♪

あと数時間後には、新しい年を迎えます。
今年もたくさんの方に、レッスンにお越しいただきましてありがとうございます。

パン作りを楽しむだけでなく、皆様との繋がりにも感謝です。
パンだけでなく、いろいろな事を学ばせていただき、ありがとうございます。

また来年も、さらに皆さまに喜んでいただけるような教室にして行きたいと思います。
よろしくお願いします。

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パンの焼き納め

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ブルーベリーをたっぷり巻き込み、クリームチーズを入れたライ麦ブレッド。

大好きなパンを焼いて、来年は大好きなパンから食べますね。


皆さまも良いお年をお迎えくださいm(_ _)m
posted by けっけ at 16:48| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月27日

今日のパン教室♪12月27日

今日が今年最後のレッスン。
長期休業中には必ず来てくれる
Nちゃん、Kちゃん、Iちゃん。
ありがとうございます。

夏休みに、今度はりんご🍎のパンが作りたい〜と、伺っていました。

アップルフロマージュ

加水をしながら、
えー(>_<)ベタベタ…と言いながらも、手をきれいにしてから。

あ…(´⊙ω⊙`)生地が返る。

自分たちでもびっくりしていましたが、これが続けてきた成果ですね。

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成形は

生地同士をくっつけたいところに、クリームチーズが付くとくっつきません(>_<)
それを回避するために、生地を大きく伸ばし過ぎると、包みやすいけど生地が薄くなってフィリングが出てしまう可能性があります。

やはり、サイズは守っていきましょう。

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焼き上がり。

いや〜!ふわふわ。
軽いから、何個でも食べられる^ ^

あっという間に、半分になりましたね。


韓国アーティストがカッコいい!
と、かなりオススメして教えてくれたのですがf^_^;
すでに名前が出て来ません。

中学生、いろんなことが楽しい時期ですね。

ありがとうございました。
またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m
posted by けっけ at 17:00| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする