2017年02月20日

今日のパン教室♪2月20日

今日もフォカッチャです。
Hさん、Tさん、Yαさん、Yさんありがとうございます(*^^*)

Hさん、Tさんは慣れていらっしゃるので、コネの段階…ラクなのでメモを取られずのんびり。
これくらいラクでしたね。

皆さんから毎回聞くの、これなら‼︎*\(^o^)/*作りやすい、しかも美味しい*\(^o^)/*

手間が少ないですからね〜〜。
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今日は皆さんが分割されました。
食べる前に包丁とまな板を使うより、パッと食べたい‼︎わかります(*^^*)主婦ですから。

肉まんも、皆様にご好評いただきホッとしています。

3月の肉まんレッスン、ノアレザンと1日変更しています。ご了承くださいませ。
詳しくはトップ画面をご覧ください。



皆様ありがとうございました。
またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m


posted by けっけ at 16:04| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月17日

今日のパン教室♪2月17日

こんばんは。
今日もフォカッチャです。

Nさん、Hさん、Kuさん、Kさん、ありがとうございます。

いつもは水分マックスから始め、皆さんにも大丈夫です…とお伝えしていました。
私が作っている時も、レッスンもマックスで水分を足すこともありました。

今までは、同じスーパーでじゃがいもを購入していましたが、今日のレッスンで使ったじゃがいもは違うスーパーで購入。

水分が多く、手に付きやすい…。今までは、皆さんラクラク〜に作られたので、Nさん、Hさんは手の掃除が大変でした。

KさんKuさんは5cc減らしてスタート。
ぴったりでした。


皆様もじゃがいもにより水分が違いますから、スタートを気をつけてくださいね。

レッスンに来始められたばかりのNさん、レッスンから帰ってすぐに復習しました‼︎と、メールをくださいました。
教室で作ったのより、小さいです(^^;;…。

すぐに復習するからわかるのです。素晴らしいです。
発酵ですかね。
大きさ、わかりにくいようなら皆さんも写メくださいね。

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午後からは先輩が焼かれました。
生地に癒される、丸め直しが気持ちいい‼︎と言われる先輩。
簡単だけど、物足りないフォカッチャ…。

確かに、ガッツリ捏ねませんし、分割もしないから丸め直しが必要なし(^^;;

そんな捉えかたもあるんですね。人それぞれ(*^^*)

ありがとうございました。
またのお越しを楽しみにお待ちしていますか
posted by けっけ at 22:21| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月16日

今日のパン教室♪2月16日

今週はフォカッチャレッスンですよ〜〜。
Nさん、Yさん、Kさん、Mさんありがとうございます。

こなフォカッチャはじゃがいもの水分も利用します。

じゃがいも
でんぷんを主成分とする穀物ですが、ビタミン、ミネラル、食物繊維を含む栄養豊かな食べ物です。栄養豊かな食べ物。
ビタミンCが豊か、火と水に弱いのですが、じゃがいもはでんぷんに守られているので、調理してもたっぷり取ることができますよ(^_−)−☆

プラスベーコン、玉ねぎのフォカッチャは朝食にもおやつにもぴったりです。

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ふかふかです。
大きなフォカッチャを切り分けて食べるのも楽しいです。

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たまたま二回続けて、レッスンがご一緒だった四人様。
会話も弾みましたね(*^^*)

ありがとうございましたm(_ _)m
またのお越しを楽しみにお待ちしています。


只今、クロワッサン実験中(*^^*)
4時間の私時間…なかなか取れませんからね。
今日はお砂糖を変えて二回転作っています。



posted by けっけ at 15:54| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月15日

今日のパン教室♪2月15日

フォカッチャレッスンです。
じゃがいもを皮を剥き、レンジにかけ、スタンバイOKでお待ちしています。
Kαさんはお子様がインフルエンザ…キャンセルです。
お大事になさってくださいね。
Sさん、Kさん、Mさんと一緒に私もこねました。

だいたい、これならうちでも作れそう(^_−)−☆と、言われます。

じゃがいもの力でかなりもちもちを持続しますし、水分もたくさん頑張らなくても良いのです。

無理にがんばりすぎたら、じゃがいもの塊が膜を傷めることがありますからね。
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成形はご自由に〜。
四角、三角、1枚大きく。
フォカッチャは平たいパンという意味…と、レッスン中に生徒様が調べてくださいました。
だから穴が必要なんですね。


ありがとうございました。今日は心が折れず晴れ晴れ帰宅ですね〜(*^^*)

またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m
posted by けっけ at 13:06| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月13日

今日のパン教室♪2月13日

今日はココショコラレッスン。
今日をレッスンに選んで、明日のバレンタインに〜(*^^*)

Tさん、Sさん、Hさん、Yさん。ありがとうございます。

ココショコラは、全粒粉とココアの入る生地。
この生地の扱いは膜を傷めないように特に丁寧にこねてもらいました。
台に張り付き出したらすぐに回収して、クルクルっと表面を傷めないようにしてもらいました。

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やはり、大量の仕上がりにテンション上がりますね。

ココショコラは大抵の方がご試食してお帰りになられます。たくさんあるから*\(^o^)/*

粉糖をまぶすと雰囲気が変わります。


皆さんありがとうございましたm(_ _)m
またのお越しを楽しみにお待ちしています。


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ご近所のおばあちゃんがオランジェットを持ってきてくださいました。
友チョコ*\(^o^)/*
posted by けっけ at 15:18| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月10日

今日のパン教室♪2月10日

今日もココショコラレッスン。
Sさん、Hさん、Yαさん、Yさんありがとうございます(*^^*)

2回目レッスンのSさん、
他の皆様は何度もレッスンに来てくださっているので、手順は慣れていらっしゃっいます。

分割は皆さんが、端を切って…とか、あと少し…など、アドバイスをしてくださっていました。
人にお伝えすると、自分の作業の見直しにもなりますね。

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切り口を見せたり、表面を見せたり表情が違って面白いです(*^^*)

天板いっぱいに焼けますよ。
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午後からはIさんが私と2人でこねました。
スケッパーの使い方から、生地の触り方、かなり細かくお話しました。

膜が弱い生地ですから丁寧に扱ってくださいね!

スケッパーですくうのは、ベローンとならないように、スパッとすくい取りましょうね〜。

ありがとうございましたm(_ _)m
またのお越しを楽しみにお待ちしています。

寒くなりそうです。
皆様体調に気をつけてお過ごしください。
posted by けっけ at 16:37| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月09日

今日のパン教室♪2月9日

今日はココショコラレッスン。
Yさん、Mさん、Kαさん、Kuさん、10ヶ月と3ヶ月の赤ちゃんも来てくれました。
ありがとうございます(*^^*)

ココショコラとダブルチョコブレッドを続けてレッスンすると、同じココア生地でも違いがよくわかりますね。

柔らかい生地ですから、とにかく手のお掃除をしてから生地を扱うことが大事になります。

3回目レッスンのKαさん…難しいです。
と、言われましたね。
はい、一回で慣れることはないですね〜。

もちろん、水分を減らして作ればラクになるのはわかっていますが、仕上がりが全く違います。
翌日なんて、別物くらい硬いでしょうね。

作られるなら、美味しいパンを作れるようにレッスンしますよ〜*\(^o^)/*

今日はレッスン終わり頃バタバタして、写真の撮り忘れ…>_<…

私が午後から作ったクリームパン(*^^*)載せますねー。
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ふっくらふっくらのクリームたーっぷり。
オヤツで食べちゃいました。


ありがとうございましたm(_ _)m
次回のレッスンを楽しみにお待ちしています。


posted by けっけ at 16:40| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする