2019年06月22日

たくさんの小学生と

こんにちは、kekkeパン教室♪です。
今日は日比崎小学校土曜教室から依頼をいただき、パン作り。

21人定員に50人以上の申し込みだったそうです。

パン作り…
手作り…
やっぱり、好きな子どもがたくさんですね。

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4年生から6年生、男女協力してピザパンとコーンパンを作ります。

グループによって、
怖いもの知らず
ガンガン作っていく。

周りの状況を見ながら、手触りを確かめながらコネる。

いろいろでした。

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だんだん気持ちよくツルリとした生地になり、
トッピングしたら、早く焼きたい!!
と、ワクワクが止まらない(^ ^)

オーブンの前で、カウントダウン。

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いやー、おいしい!!

と、あっという間に完食。

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いろいろな体験をして、成長していく。
今日のパン作りが学校生活、日常生活の
ほんのわずかなスパイスになると嬉しいです。


ありがとうございました。

オーブンと台があれば、
出張レッスン伺います(^^)


posted by けっけ at 15:43| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月21日

久しぶりに揚げパン

こんにちは、kekkeパン教室♪です。
今日はKさん、Sさんが
ダブルオニオンと揚げパンのダブルレッスン。

Iさんは風邪を引かれてキャンセル。
夏風邪は長引くので気をつけてくださいね。


無性にドーナツが食べたくて、
1人では作る自信が無くて…と、リクエストくださり、
作れるなら!!と、Kさんも急遽ダブルレッスンに。

大手にも長く通われていらっしゃるSさんは、充分に力をお持ちです。
きっとお一人様でも作られるはず。

ですが、
なんと!!
星☆☆☆
三つ星の難しさ(><)
三つ星の美味しさ(^O^)

卵がたっぷり入り、
翌日しまりやすいのですが
発酵具合と、水分で
美味しさを持続できるパンにしていきます。

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ご希望で丸い
THEイーストドーナツ!!の成形も作りました。

これもコツを掴めば、手につかない(^^)

ダブルレッスンでしたが、
二つとも仕上がりは2時間10分で。

発酵も良いし、2次発酵はあえて短めのパンですから^ ^

こんなに軽くふわふわに仕上がったのは、初めて\(^^)/
と、喜んでいただきましたよ。

私もデモパン、揚げたてパクリ。
手前味噌ですが、
お、お、おいしーーーーい!!



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揚げパンがキレイに生地を返せるお二人は
ダブルオニオンなんて、あっという間に仕上がりましたよ〜。



皆さまも、ご希望がありましたらリクエストくださいね。

特に夏休みはいろいろ作れる日程です^ - ^

ありがとうございました。
また次回も楽しみにお待ちしていますm(_ _)m


posted by けっけ at 17:26| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月15日

得意・不得意があるのは当たり前

こんばんは、kekkeパン教室♪です。
今日は土曜日レッスン。
初レッスンのTさん、Uさんはダブルレッスン
Oさんが、ブルーベリーカスター

さあ、頑張りましょう(^ ^)

と、レッスン開始です。

3人様が一気にブルーベリーカスター

Oさんは、他のパンレッスンにお越しくださった事があるので
手順はなんとなく頭にありますから、サクサクと。

初めてレッスンの方は、とにかく私の言うがままに作業をするf^_^;
感じになってしまいます。

最初は皆様そうです(^^)

だんだん慣れてきます。

やってみると、最初からコネた生地が返ってくる
Uさん。

めん棒のかけ方の力具合が、抜群にちょうどいいTさん。

それぞれ作業しながら、他の方の良いところを真似るってすごく大切です。

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私も習う時は、先生の手の動きを完コピできるように気をつけ作るようにします。

良いところはしっかり取り入れていきましょう^_^


ありがとうございましたm(_ _)m
またのお越しを楽しみにお待ちしています。


posted by けっけ at 21:54| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月14日

意見を聞く

こんばんは、kekkeパン教室♪です。
今日は子どもの体育大会の日程次第では、代休だったので、レッスン日にはしていませんでした。

今年に入り、
お引越し、職場復帰などで
8人の方がレッスンに来られなくなられ、
かなりゆとりがあるような状況ですから
金曜日1日くらい、レッスン日にしなくても大丈夫かな?と(^^;


kekkeパン教室♪は、単発レッスンokなので、
ぜひ、このゆとりあるときにお越しください。

さらに、たくさんのパン作りについてのお話が出来ると思います(^^)


また、kekkeパン教室♪のチラシやポスターを置かせていただくお店や場所を探しています。

お知り合いの方がいらっしゃいましたら、ご紹介ください。



今日は
お友だちに、セサミブランを食べてもらいました。
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風味がよくて大人気の、胚芽入りパンです。

油脂もバターではなく、液体油脂。

サンドイッチによく合うパンです。


焼きたてが美味しいのは当たり前。

焼いた翌日、翌々日まで美味しいパン作りを目指すパン教室♪


ぜひ、いろんな意見をお聞きしたくて
お友だちがおしゃべりに来てくれたので、
食べてもらいました。

第一声(*´∀`)♪
これ美味しー

ぜひ、習いたい^_^


よかった。

やはり、家族の意見だけでなくいろんな方の感想から、レッスンパンも考えて行きたいと思っています。

喜んていただくのが一番ですからね。


レッスンに来てくださった方には、翌月のレッスンパンを試食頂いています。

何かご意見ありましたら、何でも教えてくださいね。

posted by けっけ at 20:36| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月12日

目安がないから、疲れるのです

こんにちは、kekkeパン教室♪です。
今日はダブルオニオンをMさん、MIさん、Kさん
白パンをYさんが作られました。 



レッスン終わり、玄関に出ましたら
疲れた顔をされた、ご夫婦様から

病院はどう行くんですか?
と、聞かれました。

もう、疲れたわ…と奥様。
きっと迷子でぐるぐる団地を回られたんでしょう(><)

目印や目指すところが分からず、ぐるぐるまわるのは大変だったでしょうね。



パンも同じです。

どんなパンにしたいのか、
目指すところが分からず、闇雲にこねてもうまくいきません(^^;;

とりあえずこねてみる、
とりあえず加水する、

ではなく、
どんな生地にしたらいいのかをレッスンでお話しますし、
実際に触って感覚で知ってもらいます。


しっかり目指して作ってみてくださいね。

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MIさんがお庭のバラを切ってお持ちくださいました。

いい香りに、
きれいな色に、
癒されます。


ありがとうございました。
また、次回も楽しみにお待ちしていますm(_ _)m
posted by けっけ at 17:00| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月07日

牛乳が仕込み水

こんにちは、kekkeパン教室♪です。
白パンレッスン。
本当にかわいいパンです。

Mさん、Kさん、Hさんありがとうございます。

皆さま、お一人様でお申込みくださり、
ご希望のお日にちがよく合うので、
お話もよくするようになられて、さらにレッスンが楽しくなりますね(^^)


白パン、
仕込み水は牛乳です。

牛乳って
牛乳を入れるとパンが柔らかくなる!!
と、言われますがそうじゃないんです。

牛乳を仕込み水にした生地の方が、締まった生地になります。


⁇なぜ?


それは、

牛乳に含まれる脂肪分やタンパク質の影響なんです。

固形分があるので、まとまりがいいのです。しっかり水分を入れて生地を作らないと、しまってしまいます。


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キレイな形に成形仕上がりました。

焼きたてより、落ち着いた方が美味しい白パン。

明日だって明後日だって、余裕でしっとり食べられますよ。


ありがとうございましたm(_ _)m

また、次回も楽しみにお待ちしています。


posted by けっけ at 14:56| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月05日

よい、スパイラル^ ^

こんにちは、kekkeパン教室♪です。
今日もブルーベリーカスター
人気です。


3年半、だいたい月に一度レッスンのFさん、Sさん、Tさん。

たまにうちで作ります、一度も作っていません。

三人三様ですが、
やはり、継続されているので

柔らかな生地も扱いが良くなる→
自信がつく→
楽しくなる→
また作りたくなる→
レシピ説明時にメモが大量になる→
うちでも作れるようになる

良いスパイラル

全く初めてからのスタートでしたが、かなりの上達で私も嬉しいです。


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パン仲間になりませんか(^^)?

パン作り、全くしたことがない方も
自宅で作られるようにレッスンします(^ ^)

お問い合わせください。

ありがとうございました。
また、来月も楽しみにお待ちしていますm(_ _)m

posted by けっけ at 16:22| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする