2017年08月07日

今日のパン教室♪8月7日 2種類は余裕です

こんにちは。kekkeパン教室♪です。
今日は台風でしたが、Fさんと、昨夜ご予約くださったSさんが湯種食パンを焼かれました。
Fさんはじゃがいもとベーコンのもちもちブレッドも一緒に作られましたよ。

何から作るか…作業工程を考えて、計画を立て行くといいですね。

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湯種食パンは丸める成形、あっと言う間です。

もちもちブレッドは6つ形を作り、具材をのせますから時間がかかりますね。

だから、湯種からこねたら良いのです^_−☆

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きれいな三つ山。

もちふわの湯種食パンです。

今日は2種類あっても、12時前には試食タイムに入りました。

話に花が咲きました^_^

楽しかったですね。

ありがとうございましたm(_ _)m
またのお越しを楽しみにお待ちしています。
posted by けっけ at 16:34| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月04日

今日のパン教室♪8月4日 イーストで調整を!

今日は久々にオトナレッスン。
塩パンです。
Kさん、Nさん、Sさんありがとうございます。

塩パンはパリっと仕上げたいので、水分控えめです。

コネはしっかり体重をかけなくてはいけませんね。

今日も暑い(><)
発酵具合はかなり速いです。

少しイースト量を減らしてあげるとか、発酵温度を常温に変えるなど、工夫が必要な上達でした。

発酵が速ければ良いというわけではありません。

発酵中に粉の風味が出て来ますからね。


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軽い食感で、パクリ!と食べられます(^ ^)

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私も作りました。
バターがこれだけ入っていたんですね。
空洞になっています。


皆さん、成形は8個練習したら上手になられました。


ありがとうございました。
ぜひチャレンジしてみてくださいねm(_ _)m

来月も楽しみにお待ちしています。
posted by けっけ at 14:09| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月03日

今日のパン教室♪8月3日 普段の姿が出ます(^ ^)

こんにちは。kekkeパン教室♪です。
今日はKaさん、Koさん、初めてのパン作りKuさん。
6年生3人組。

実は教え子ちゃんたち(^ ^)
ちょっと緊張気味?静かでしたね。

昨年め来てくれた2人は、どんどん進めていきます。
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だけど、発酵器に入れる場所を変えたり常温での置く時間で調整をしたら、仕上がりは3人が揃って(^_^)

もちろん、微妙な発酵具合は違いますが、発酵温度で調整をします。

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キャベツ切りは、みんな凄く上手!
普段のお手伝いがはっきりあらわれます。

洗い物も、さっさとやり終えました。
素晴らしい(^ ^)

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そんな彼女たちの仕上がりは、形良く丁寧でしたよ。

ありがとうございましたm(_ _)m

夏休み、まだまだ楽しんでくださいね。



posted by けっけ at 16:45| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月02日

今日のパン教室♪8月2日 「はい!」は上達のもと

今日はご近所の姉妹AちゃんとYちゃん。
三姉妹ですが、お一人は体調を崩されてキャンセルです。お大事に^_^

初めての2人は、姉妹で協力して間違いの無いように計量から始めました。
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やはり子どもちゃんの力では、コネ圧が足りずゴアゴアする部分が出てきます。
その場合は、少し大人の力を貸してあげてくださいね。

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具材はなんでもok!
総菜系に合う配合で考えています。

こーんやチーズのトッピングもいいですよ。

大人には紅ショウガも美味しくお召し上がりいただける具材です。

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バッチリ完成。

2人とも、きちんと「はい!」の返事ができました。
素直に聞ける子は、グン!と伸びますよ。
学校でも、必ず話すこと。
素晴らしい姉妹です。

ありがとうございましたm(_ _)m
またのお越しを楽しみにお待ちしています。
posted by けっけ at 14:30| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月01日

今日のパン教室♪8月1日 継続は力^_^

こんにちは〜。
kekkeパン教室♪です。

今日は中2、3人組。
Iちゃん、Nちゃん、Kちゃん。
もう、何回来てくれたでしょうか。

手際良すぎ!って言うくらい上達しています。
今回はかなりコネやすい生地の配合で考えていますから、ラクラクだったようですよ。

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間には、女子トーク炸裂!
毎回でてくるクラブの先輩や友だち、私も名前を覚えましたよ(^ ^)
クラブ活動、楽しいんですね〜〜。

ジャニーズの誰が先生なら楽しいか…。
誰がクラブの顧問ならワクワクするから…(^_^)

考えるだけでも楽しいお年頃です。


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次は冬休み、何作ろうかな〜〜って。

来年は受験生だけど、パンは作りにくるからね(*^▽^*)って。

やはり、継続は力なり。
今から生きる一つの知識になるといいと思います。
ありがとうございました。


※9月の教室日程は8月5日にアップします。
よろしくお願いしますm(_ _)m

posted by けっけ at 16:51| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月28日

今日のパン教室♪7月28日 丁寧な作業

今日は5年生のYちゃんが、お母様・弟くんと来てくれたました。
ありがとうございます。

何回か来てくれているから、手馴れています。
今日は1時間45分で完成でしたよ〜。

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自宅ではお母さんも家事の時間を考えたら、お手伝いをしてはもらいたいけど、ゆっくりのんびり…(^^;)ゆとりがない時があります。

洗い物も、あちらこちら飛び散ったり、綺麗に洗えていなかったりですが、
kekkeパン教室♪は全部お子様に作業をしてもらいます。綺麗になっていないと自分が困るように、次の作業も考えてもらいます。

計量、パンこね、洗い物、切り物…
食育です。

食べることは一生ついて回りますから、大切にしてほしいです。

Yちゃんは、全ての作業を丁寧にやり切りました。
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仕上がりバッチリです。

1人で全部頑張られましたよ。
またお家でも作って見てくださいね〜。

ありがとうございました。また会えるのを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m
posted by けっけ at 12:57| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月27日

今日のパン教室♪7月27日 講師の判断大事です

今日は午前、午後と8人のお子ちゃまがパンを作りに来てくれましたm(_ _)m
ありがとうございました。

午前中は、近所のkくん、Jくん、keくん、Mちゃん。
みんな初めての体験です。

やっぱり生地の気持ちよさは、大人も子どもも同じですね〜。
最初は、イーストの香りは臭い:(;゙゚'ω゚'):…
けど、だんだんいい匂い〜〜に変わりました。

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この顔が、お味を物語っていますね。

説明をちゃんとメモして聞いてくれましたね。
きっと、またお家で作ってくれそうです。

午後からは、Hくん・Cちゃん兄妹とお母様、Yくん・Sくん兄弟。

お母様は、合間にピザレッスンを(*´꒳`*)
手早いのです。

子ども達は、しっかり見てあげなくてはいけません。経験のあるお母様だって、放ってはおけません。
いかに時間を有効に、内容濃く…が講師に問われる力ですね。
20年間小学校教員をしていますから、子どもの力と次を次を…の癖が役立ちます^ ^

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Cちゃんは初めてだけど、お兄ちゃんたちは経験有り!
計量もあ、わかる〜〜、覚えてる!と。

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やっぱり子どもは、記憶がいい。
丁寧の作業。
包丁タイムは、しーんとしていました。
集中です。

子どもの力は、無限です。

みんな、良い顔で作業しましたよ。
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1番上は星型です(*^◯^*)


ありがとうございましたm(_ _)m

夏休みの楽しい思い出になれば、嬉しいです。
また会えるのを楽しみにお待ちしています。

posted by けっけ at 19:26| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする