2017年07月27日

今日のパン教室♪7月27日 講師の判断大事です

今日は午前、午後と8人のお子ちゃまがパンを作りに来てくれましたm(_ _)m
ありがとうございました。

午前中は、近所のkくん、Jくん、keくん、Mちゃん。
みんな初めての体験です。

やっぱり生地の気持ちよさは、大人も子どもも同じですね〜。
最初は、イーストの香りは臭い:(;゙゚'ω゚'):…
けど、だんだんいい匂い〜〜に変わりました。

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この顔が、お味を物語っていますね。

説明をちゃんとメモして聞いてくれましたね。
きっと、またお家で作ってくれそうです。

午後からは、Hくん・Cちゃん兄妹とお母様、Yくん・Sくん兄弟。

お母様は、合間にピザレッスンを(*´꒳`*)
手早いのです。

子ども達は、しっかり見てあげなくてはいけません。経験のあるお母様だって、放ってはおけません。
いかに時間を有効に、内容濃く…が講師に問われる力ですね。
20年間小学校教員をしていますから、子どもの力と次を次を…の癖が役立ちます^ ^

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Cちゃんは初めてだけど、お兄ちゃんたちは経験有り!
計量もあ、わかる〜〜、覚えてる!と。

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やっぱり子どもは、記憶がいい。
丁寧の作業。
包丁タイムは、しーんとしていました。
集中です。

子どもの力は、無限です。

みんな、良い顔で作業しましたよ。
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1番上は星型です(*^◯^*)


ありがとうございましたm(_ _)m

夏休みの楽しい思い出になれば、嬉しいです。
また会えるのを楽しみにお待ちしています。

posted by けっけ at 19:26| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月26日

今日のパン教室♪7月26日 幼稚園さんも頑張った!

こんにちは〜kekkeパン教室です。
今日から子ども教室開始です。
AちゃんとEくんきょうだい
Sくんとkくん兄弟
ありがとうございますm(_ _)m

どちらも3年生と年長さんのきょうだい。
さ、楽しんでくださいね…
と、計量から。
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計量も1人です。
むしろ、自分でやりたくてたまらない4人(*^◯^*)
生地をこねるのは手につかないようしていますから、しっかり力をいれてこねる様に話しました。
小さなかわいい手ですから、コネ圧も弱くなりますからね。

遊びたい…
今パン作って遊んでるじゃない?って話したら、パンは仕事!(°▽°)
あ、お仕事していたのね^ ^
だから、真剣です。

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待ち遠しい焼き上がり。
お兄ちゃんは、籠が空っぽになりました。 お味がわかりますね〜。


早速、帰って作りたーい…と、リクエストだそうです。
嬉しい。

長〜い夏休みのランチに、作ってみてくださいね。

ありがとうございました。またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m

夏休み子ども教室、7月28日金曜日空きがあります。
お盆明け、午後レッスンはお問い合わせください。
posted by けっけ at 14:57| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月25日

今日のパン教室? やばい時は…(^^;

今日は元職場の先輩方とおしゃべりしようと!
まあ、かなり賑やかは想像できます。
私達、喋るのが仕事でしたから(*^◯^*)
あ、学校職員です。

想像は出来ましたが、久々にお会いするのでさらに輪をかけて喋ります。

パンが作りたいの〜と、言われたので比較的工程の少ない湯種食パンを作られました。

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以前からきていただいている先輩はねじねじ揚げパン。

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まあ、おしゃべり多すぎて(^^;
ランチ用のピロシキ…

ベンチタイムが過発酵気味:(;゙゚'ω゚'):

仕方ありません。

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揚げたてならと、食べきりました。
長くは置けません。多分…。

皆様も、時間がどうにもならない(^^;時には、
冷蔵庫にいれて、時間稼ぎをしてください!

今日はそんな余裕もなく…。

とにかく、女子が久々にお会いすると、みんなお話したいことだらけです。

皆様もお気をつけくださいm(_ _)m




posted by けっけ at 16:11| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月24日

次なるハードル

今日はずっと勉強したかった国産小麦と酵母について勉強してきました。
自分の感覚で焼いていましたが、きちんと粉と酵母について理解して作れば、自分の感覚だけでなく、皆様に伝えるきちんとした裏付けができますから。

国産小麦のレシピ作りのポイントも習いました。

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揚げるパンと焼くパンの、国産小麦の注意点。
がっつり7時間、1人授業でしたから質問したいだけして、教えて頂きました。
自分の考えが、合ってる!とわかったり、初めて知った事は実践して私の中に落とさなくては、完全な理解とは言えないので、早く粉に触れたい^ ^

パンは粉と酵母を変えるだけで違う感じを楽しめます。
それについては、実証済みですが、なぜそうするのか…大事ですね。

今日は、パンが焼きたくてウズウズします(*^◯^*)

レシピを作って、良いタイミングでレッスンを開始します。
だけど、中途半端なスタートは出来ないのでしばし、国産小麦についてはお待ちくださいm(_ _)m
posted by けっけ at 18:42| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月19日

今日のパン教室♪7月19日 塗り卵の意味

今日はカレーパン最後のレッスンです。
Iさん、kさん、Sさん、Fさんありがとうございます。

Fさん、手が冷たく必ず一次発酵に時間がかかるのですが、全然失敗でもなんでもないのです。

発酵は温度が関係します。
外気温が低い冬も発酵が鈍くなります。
手が冷たいと、生地温が下がるので仕方がないのですね。
コネがよければ…生地がしっかり出来ていたら、生地が冷たくても、時間をかけてあげたらちゃんと大きくなりますからね〜。

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今日は試食はお好み焼きパン。

アレルギーをお子様連れの生徒様で、試食パンが食べられれようにしました。

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卵を塗らず、卵を載せません。
塗り卵をしないと、かなりマットな感じでさらに焼き色が薄いです。

もちろん、味に関係しませんが見た目ですね。

塗り卵は、パンにツヤを持たせたり、砂糖などトッピングをする時の糊の役割をします。

ご自宅用…でツヤを出すのみの場合は、塗らなくてもいい場合もありますね。

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楽しく遊んで待ってくれ、たくさん食べていましたね。

ありがとうございました。またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m
posted by けっけ at 16:22| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月18日

クスパ&ビオレコラボ サンプルプレゼント

こんばんは。kekkeパン教室♪です。
すでにサンプルプレゼントしています。
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ビオレ  キッチンハンドジェルソープ
テレビCMでもよく見かけます。

ジェルと言ってもそんなにベタつきません。
さらっと洗えます(^^)

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レッスン時に、手洗いに使用していますのでお試しくださいね〜。


使い心地をお伺いすることもありますが、ご協力ください。よろしくお願いします。


サンプル無くなり次第終了となります。ご了承くださいm(_ _)m
posted by けっけ at 21:45| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月14日

今日のパン教室♪7月14日 くるみについて

こんにちは。kekkeパン教室♪です。
今日はチーズ・ノア。
Hさん、Tさん、Kさんありがとうございます。

こちらは生地が手につかず、コネもはやい。
しかもパン屋さんにあるような、かっこいいビジュアルo(^_-)Oです。

ノア…フランス語でくるみです。
ノア?ノワ?
発音はわからないのですが(^^)

くるみはローストして、パンに入れます。
もちろん、生で食べるくるみもあります。
が、ローストするとカリッと香ばしいですね。


ローストすると、保存期間が短くなります。
くるみは脂質をたくさん含んでいるので、ローストすると酸化が進むからですね。

冷蔵庫で保存して、早めにお召し上がりください。

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クープの入り具合がいいですね。

ありがとうございました。
またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m
posted by けっけ at 14:22| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする