2017年09月29日

今日のパン教室♪9月29日

今日はNさんが湯種食パンを作られました。
私も一緒に(^-^)

湯種、時間が経つとだんだんもちっとしてきます。
触っているだけでかなり気持ちのよい癒し。

あっと言う間にできる湯種、ちょっとの手前で老化も遅いパンに仕上がります(^^)v

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湯種食パンは人気のパンです。

今日の試食パンも湯種食パン(๑˃̵ᴗ˂̵)
イーストと白神こだま酵母の違いを食べ比べていただきました。


今日はイーストに1票。

好みになりますから、どちらが美味しい!とは言えません。


ありがとうございました。
またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m

posted by けっけ at 20:51| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月28日

今日のパン教室♪出張しました

今日は福山のUさん宅に道具一式を持って、出張レッスン。
柔らかいパンが作りたいが、翌日がかたくて…と言われていました。

生地の柔らかさにびっくりされました。
それをこねられる様に頑張ってもらいます(^-^)

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あんぱんをこね、
次はグラハムブレッド。
全粒粉のパンですね。

血糖値が気になり、上がりにくい全粒粉です。

これは水分多いと、ベタつくので気をつけてもらいました。

お隣では、お湯を張って発酵しています。
この辺りも、どの様にしたら良いか実際にやっていくのでわかりやすいみたいです^ ^

オーブンが小さいので、たくさん焼けない…
時に生地をどうするか。
実際にあんぱん→2回分
グラハムブレッド→一回分
あるので、過発酵にならない様に工夫しました。

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出張レッスンの良いこと。

焼きたてをおじいちゃんと仕事帰りのお嫁さんが食べられました。

後からお孫さんにも好評!とメールをいただきました。

ご要望があれば、皆様のお宅にもおじゃましますよー。

ありがとうございましたm(_ _)m
posted by けっけ at 23:28| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月26日

今日のパン教室♪9月26日

今日は、Fさん、Tさん、Sさんがハニーティアラを作られました。
久々で(^^)楽しみだった?のか、寝られなくて〜と、Tさん。
ありがたいです。

このパンは、糖分が高いから発酵が鈍いです。
いつも手が冷たいFさん。
毎回発酵に時間がかかるのですが、生地が冷えているから仕方がない(><)です。
ちゃんと、待ってあげれば大きくなりますからね。
毎回心配されますが、今回もこねる前に手を握ってみたらやはり今日も時間がかかるでしょう(^^;と話してから作りました。

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挟み入れは、Sさんはどこん切れば良いかコツを掴まれて、5つあればだんだんかわいいティアラになりました。

今までのレッスンで、2番目に好きなパンかも…♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
と、喜んでご試食いただきました。

ありがとうございますm(_ _)m嬉しい。

9月のレッスンを逃された方は、リクエストで対応します。

また、来週のレッスンで楽しみにお待ちしていますm(_ _)m





posted by けっけ at 21:30| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月25日

秋祭りでパン教室♪

今年も佐藤工務店様で
SATOの秋祭り、パン教室のご依頼をいただきました^_^

9月30日土曜日
10時30分から
14時から
の2回レッスンです。

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ピーチカスタード

を作りますよ。出来上がり6つ!

ぜひ、焼きたてをお召し上がりください。

今日は、ご協力いただく広島ガス様で試作。
やはりガスオーブンは火力がすごく強い(^^)vです。


posted by けっけ at 20:40| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月16日

10月メイプル オ・レ

三連休ですが、台風の影響が心配です(;_;)
カープもマジック1!ですからね。

10月メイプルオ・レ

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配合と形を決定しました。

型がなくてもできる、ふわふわのちぎりパンにしています。

卵あり、無し…バターの量、焼き時間温度、いろいろ試してみました。


美味しい…と、ご試食頂いた生徒様のお言葉に、自信を持ってご提供していきます^_^

比較的コネやすいです(^^)

涼しくなって、パンが食べたい季節です。
ご予約、お問い合わせ、お待ちしていますm(_ _)m
posted by けっけ at 11:45| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月15日

今日のパン教室♪9月15日コネは大事(^^)

今日はKさん、Oさんがハニーティアラを。
ありがとうございます。

お二人様でしたので、真ん中で私も一緒にこねてすご〜い細かい部分までお話ししながらこねて行きました。

力の入れ方、引き方。
できてる、できてる*\(^o^)/*
お二人とも、生地がかなりツルりとしました。
一緒にこねていくと、状態をくらべるこができます。
生地の膜の張り方の違いが分かっていただけました。

これならうちでも作られそう〜〜。
って、ありがたいですね。

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ちょっと(^◇^;)面白い事件があり、バタバタしましたが、結果、ゆっくりとお話しができてよかったです。

Oさんは、8月は怒涛の様にいろいろありましたが、今日癒されました。
パンだけじゃなく、我が家の木の空間も良いと話してくださり(TT)私が嬉しいです。嬉し泣き。

Kさんは暑くて夏は自宅では作らなかった…と言われましたが、レッスンではアレンジまで考えながら作られていて、素晴らしいです。


今日はたくさん話せた分、私の方が癒されました^_^
ありがとうございました。
またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m


posted by けっけ at 13:13| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月14日

今日のパン教室♪9月14日 プレーンも良いです

今日は、Kさん、Mちゃん、Kちゃんの3人様です。
ありがとうございますm(_ _)m

Mちゃんは、レーズン抜きのプレーン。
はちみつパン(^^)vですね。

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これは、最後までこねあげます。

チョコの入れたら?と、質問が出ましたが
砂糖やはちみつをふんだんに使ってうので、くどくなります。

くるみもいいかもしれませんね。

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レーズン入りも
やっぱり美味しいです。

アレンジ自由‼︎

ご家族の好みで、作って見てくださいね。

ありがとうございましたm(_ _)m
またのお越しを楽しみにお待ちしています。
posted by けっけ at 14:51| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする