2017年09月11日

今日のパン教室♪9月11日 発酵時間に注意(^^)v

今日はベーコンエピを。
kさん、Uさん、Tさん、Yさんありがとうございます。

手につかないパンをこねたいです(^◇^;)
はい、お任せください。

ふわふわ系だけでなく、セミハードも。

ベーコンエピはパン屋さんでもよく見かけるパン。
どうやって形を作っているのか…わかると、パン屋さんでも視点が変わってきます*\(^o^)/*

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くっきりはっきり‼︎
素晴らしいですね。

セミハード系は、2次発酵の見極めですね。
レシピとは変わってきますから、しっかりメモしてもらいました。
季節によっても時間がかなり変わりますよ。


今日はお話しながらでも、手の掃除が要らないのでストレスフリー(^^)vで余裕を持ってこねられましたよ。

生徒様が楽しそうに作られているのを見て、
ちょっと気持ちが下がり気味でしたが、レッスンで元気をもらえました。
ありがとうございますm(_ _)m

また来月も楽しみにお待ちしています。
posted by けっけ at 13:22| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月08日

今日のパン教室♪9月8日 好きなら!

こんにちは〜kekkeパン教室♪です。
KさんとNさん。
ありがとうございます。

柔らかいパンだと、コネに不安を…と言われるので、一緒にこねてどこを気をつけるか、違いはどこか見ていただきました。
Nさんは、手を引く時が引きが短い
Kさんは、手を少し浮かせるように…
と、気をつけてもらいました。

だんだん生地がきれいに返ると、やはり生徒様自身が違いを感じられます。

うちでは作らない…と言われていましたが、8月のレッスン後にご自宅でも作りましたよー*\(^o^)/*
と。

だんだん自信をつけられて嬉しいです。

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夏休みの宿題のお話になりました。

科学研究(><)
親も頑張らないといけません。

以前広大の先生が、1つの事を突き詰めて研究することが大事…と言われていました。

Kさんは、お子様ではなくご自身が昆虫が気になり観察を続けられていると教えてくださいました。
それは、幼虫からずっと何年も見て、どれだけ増えたか…ケースをひっくり返して確認していらっしゃるそうです。昆虫の動きも大きさにより違うそうです。

続けるって、素晴らしいですね。

お二人は、毎月必ずレッスンに来てくださいます。

こうして研究のように、続けることが上手くなる第一歩!

ありがとうございました。
また来月、楽しみにお待ちしていますm(_ _)m
posted by けっけ at 13:55| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月05日

今日のパン教室♪9月5日 楽しかったです

こんにちは。
kekkeパン教室♪です。

今日から9月のレッスン開始です。よろしくお願いします。

Kさんが、お好み焼きパンと湯種食パンを作られました。

kekkeパン教室♪は、作りたい時に作りたいパンを予約して頂くようにしています。
Kさんは、毎月お越しくださいますがお仕事やうちのレッスンの都合で2ヶ月ぶり。

私もお会いするのを楽しみにお待ちしていました。
お一人様ですから、のんびり一緒にこねて表面の生地の違いをみて、何に気をつけるかをしっかりレッスン。
コネ圧も大事ですし、コネを引く事も気をつけてもらいました。

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仕上がり素晴らしいです。
味はもちろん!見た目も綺麗に仕上げるのが手作りの醍醐味。

帰り際、楽しかったです‼︎
と。
嬉しいですね*\(^o^)/*

パン作りに良い季節が来ました。
皆様にも楽しんで頂きたいです。

ありがとうございました。
またのお越しを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m


posted by けっけ at 15:07| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月30日

今日のパン教室♪8月30日 キャリア6年!

こんにちは、kekkeパン教室♪です。
夏休み最後のレッスン。
Aちゃんとお母様。娘が幼稚園から、良いお友だち^_^

Aちゃんは、夏らしいパイナップルを使ったパンのリクエストでした。

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かわいいでしょう。

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配合は似ていますが、2人は配合が少し違う生地にしています。
実験٩(^‿^)۶

バターと、ココナッツオイル
卵の量
など。

2人はパンキャリア6年以上!
説明だけで、どんどん進められます。
やはり、経験は大事な財産になっていますね。

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お母様は切りっぱなしの、ミルクパン。
一度にたくさんできるから、集まりの時にお役立ちですね〜。
カリカリに焼けたポップシュガーが、良い食感^ ^


ありがとうございました。
また会えるのを楽しみにお待ちしていますm(_ _)m

posted by けっけ at 17:22| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月29日

今日のパン教室♪8月29日 質問です!

こんばんは〜kekkeパン教室♪です。
今日は午後から、Eさん、Yさん、Sさん、三姉妹のMさん←みんなMのイニシャル(^^)

女子、賑やかです。

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気になる事がたくさん!
なんで、2つに分けるの?
なんで、生地をひっくり返すの?
なんで、なんで…?

が、上手くなる第一歩。
バタバタの中ですが、答えさせてもらいました。


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3人ずつで作りました。

やはり、2組目はよく見ているので作業が速くてびっくりでしたよ。


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仕上がり〜。
楽しい試食タイム。

この夏休み、よく言われたのが試食のパンが作りたい…٩(^‿^)۶

まあ、ゆっくりレシピにしますね〜。

ありがとうございましたm(_ _)m
また会えるのを楽しみにお待ちしています。


posted by けっけ at 19:45| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月28日

今日のパン教室♪8月28日 手際よさ、究極のふわふわ

こんにちは、kekkeパン教室♪です。
今日、午前中はNさんがお一人で3種類作られました。
白パン、塩パン、ベーコンエピ。

何から作るか…
発酵時間、成形の時間などから考えて決めていきます。

まずはコネに時間がかかるもの、発酵も常温に置いたり、発酵器に入れて調整していきましたよ。

まずは3つともコネが終わるように、最初のパンを調整していきました。

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白パン、普段使いはまん丸に成形をしますが、やはりおしりパン(^^)かわいいですね。

特にめん棒の使い方を気をつけてもらいました。

綺麗に仕上がりました!
本当にふわふわなんです٩(^‿^)۶
白パンは焼き立てより、冷めて落ち着いた方がふわふわ具合を確かめることができますよ。
そのままでもミルク風味で美味しいですし、サンドイッチでも…(^^)

これだけ作って、3時間ぴったり。

手際良く作られましたね。

午後からは
女子3人がお好み焼きパンを。
5年生のMちゃん、三年生のSちゃん、うちの娘。

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一年ぶりの2人でしたが、昨年より作業に余裕が見られたり、自分から洗い物を済ませたり、成長が見られて嬉しいです。

Sちゃんは、お母さんに手伝ってもらっていた昨年、今年はお手伝いを拒否(^^)
自立です。


焼き立てを食べて、元気になった3人^_^
残りの夏休みはわずかですが、楽しんでくださいね〜。

ありがとうございましたm(_ _)m

またのお越しを楽しみにお待ちしています。

posted by けっけ at 17:23| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月27日

新しく♪

こんばんは〜kekkeパン教室♪です。
突然ですが
私、筋肉痛が(>_<)

金曜日に娘とバトミントンクラブへ体験
土曜日はミスチルライブではじけ
今日は市子連球技大会の裏方、荷物運び

腕に足…
かなりキテます。

運動不足を痛感しています(ノ_<)

明日のレッスンは、デモで一緒に3つともこねようか…と考えています。

手にシップを張って寝ます^_^

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お友だちがワークショップで、看板を作ってきてくれました。

玄関に飾ろうと思います。

最近、いろんな作品を作られる方がたくさんいらっしゃいますね。

刺激をもらえます^_^
posted by けっけ at 22:02| Comment(0) | kekkeパン教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする