2017年12月10日

うどん作りの粉は…?

今日は子ども会行事で、香川県金比羅山まで行きました。
参拝前に、中野うどん学校でうどん作り体験。
まー、いろんな曲に合わせてタンバリンをたたきながらうどんをこねたり踏んだりします。
かなり盛り上がりました(^.^)

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さて
うどん作りの粉は何を使うかご存知ですかー?

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答えが見えますか?
小麦粉にはいろいろあります。

パンはふんわりさせる、強力粉・準強力粉
天ぷらやクッキーはさっくりさせる、薄力粉

違いはグルテン。

強力粉〉中力粉〉薄力粉

の順でグルテン=タンパク質量が多くなります。



うどんはコシを出すために中力粉なんだそうです。
昨年、大学でこの三つでうどんをこねてみる勉強をしましたが、硬さが全く変わりました。

やはり、パン生地に合う粉を見極める事がいりますね。
教室では、扱いやすい強力粉にしていますが、粉を買えると風味や食感が変わります。

が、こねや水分量も変わりますからその辺りは気をつけてくださいね。


posted by けっけ at 23:11| Comment(0) | お役立ち情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月18日

蔦屋家電

こんにちは。
kekkeパン教室♪です。

我が家は、飛び飛びの盆休みを頂いている←主人(^^;私はずっと盆休みを頂いています。

今日は、カープ観戦。
の前に、広島駅前の蔦屋家電へ。

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これ、全てパンについての本。
すごいですよね。

勉強したいパンの本を見つけて、即購入です。

やはり大きな本屋さんは、品揃えが違いますね〜〜。

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コストコ、限定ハワイアンピザ(^ ^)
美味しいです。

何かホワイトソース?の上に、ハムとパイン。
やってみよ。


さ、今日はカ舞吼ユニフォームでの試合です!
posted by けっけ at 17:18| Comment(0) | お役立ち情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月29日

カレーパンのフィリング、注文します

こんにちは。kekkeパン教室♪です。
今日は図書館でレシピ作り。
本当にはかどります(*^◯^*)

うちじゃ…暑い(^^;)
そして、誘惑いっぱい…で、すぐにソファに寝転んでしまう(><)
子どもと行けば、宿題も進みます。


さて、カレーパンのフィリングを気に入っていただき、注文してください!と言われました。

よろしければ、必要な方は一緒に注文します。
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国産の野菜カレー
1kg入りで831円

※送料がかかる場合があります。その場合はもう少し高くなります。

※早めに、取りに来ていただく事が可能な方にお願いします。

一回分毎に冷凍も可能です。
食べきれない(^^;)時は、水分を足して普通にカレーにしちゃえばOK!

締め切りは8月7日月曜日とさせていただきます。

posted by けっけ at 15:08| Comment(0) | お役立ち情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月06日

カゴ、まとめて注文しました

レッスンで焼き上がりのパンをのせているカゴ、100均なんですよ〜とお伝えしていますが、最近は置いていません…>_<…
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業者様に連絡してみたら、送って下さるとのこと*\(^o^)/*

何人かの生徒様から欲しい‼︎とご予約いただきました。

100均商品ですが、業者様に振り込み手数料と、送料が^^;;かかります。

一つ180円前後
割高になりますが、必要な方はお知らせください。

先着24個です(*^^*)
posted by けっけ at 21:48| Comment(0) | お役立ち情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月09日

粉の保管の仕方は…

今朝は、セモリナを焼きました。

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セモリナとは、パスタの材料ですね。
正式にはディュラムセモリナ粉といいます。
賞味期限が近づいてきたので、早めに使わなくては(^^;;



粉の保存、皆さんはどうされていますか?

よく質問をもらうのが、保存の仕方。
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我が家の冷蔵庫(^^;;
一番良い場所が、パンの材料だらけですね。

更に(≧∇≦)チルド室は
10g、15g…と5g刻みにしたバターを、ジプロックに入れて入っています。
うちはすぐに無くなりますからチルド室ですが、こうして冷凍できます。


粉類は中途半端なものは、口を縛りタッパーに入れて冷蔵保存です。

粉類を常温保存すると虫が入る可能性がありますから気をつけてくださいね(*^^*)


そうそう、イーストは冷凍庫に保管しています。

皆さんも保管の方法、確認してみてくださいねm(_ _)m



posted by けっけ at 13:36| Comment(0) | お役立ち情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月25日

材料おわけします。

1月レッスンのダブルチョコブレッド、たくさんご予約いただいてありがとうございます。
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試食でチョコも美味しい*\(^o^)/*と…

はい、クーベルチュールチョコレートを使っています。
レッスンご予約いただく時に、これはどこで買えますか?と何人かに質問を受けました。

ネットでレッスンで使う以上購入しますので、必要な方は早めにご連絡くださいm(_ _)m


クーベルチュールチョコ+ココアパウダー+ダイスアーモンドをセットします。


金額を計算していないのですみません。
300円〜400円になるかと思います。


バレンタインにどうぞ〜(*^^*)

posted by けっけ at 22:33| Comment(0) | お役立ち情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月06日

アルタンノロエース買いました

尾道でもインフルエンザでの学級閉鎖や、嘔吐下痢での欠席が増えているそうです…>_<…

予防の一番は手洗いですね。

手ごねパン教室ですから、清潔第一です。

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普段はアルコール消毒を使っていますが、冬場はアルタンノロエースを使用します。

ノロウイルスはアルコールでは、効き目がないそうです。
我が家は、キッチン、冷蔵庫、トイレのドアノブまで使用しています。

若干余分を購入しました。
一本1,080円です。

先着でおわけします。在庫が無くなり次第終了です。

必要な方はメールにてお知らせくださいね。
posted by けっけ at 18:14| Comment(0) | お役立ち情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする